Crepes de jamón y queso

Crepes de jamón y queso

Los crepes que he hecho toda mi vida, y los que más gustan, rellenos de jamón york y queso. Deliciosos!  Cocina tradicional.











*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix!


Ingredientes:

*Masa crepes:
-2 huevos L
-10 gr. mantequilla a temp. ambiente
-250 gr. leche fría
-1/2 cta. sal
-pimienta
-100 gr. harina trigo normal
-10 lonchas jamón york
-5 lonchas queso

*Bechamel:
-5 gr. aceite oliva
-25 gr. mantequilla
-30 gr. harina
-350 gr. leche
-1/2 cta. sal
-pimienta
-nuez moscada
-queso rallado espolvorear

Preparación:

*Masa crepes:
1- En un vaso de batidora o jarra, mezclar los  huevos, mantequilla, leche, sal, pimienta y harina, hasta que no queden grumos. Llevar a reposar en la nevera 30 minutos.
2- Echar en una sartén antiadherente  bien caliente, unas gotitas de aceite, y un chorrito de la masa, dejar unos segundos cuajar, y dorar por el otro lado. Ya en los siguientes crepes, no hace falta engrasar la sartén. Ir sobreponiéndolas.
3- Colocar en un extremo de la crepe, media locha de jamón, media de queso y otra media de jamón, enrollar e ir disponiéndolos en una fuente de Pyrex engrasada.

*Bechamel:
1- Sofreír  un poco en un cazo,  la harina con la mantequilla y aceite. Así la harina no sabrá a crudo.
2- Ir echando la leche poco a poco, con el cazo al fuego,  sin parar de dar vueltas, para que no queden grumos. Salpimentar y poner un poco de nuez moscada. Retirar en cuanto espese, aunque es de cobertura, no queda excesivamente espesa eh?
3- Cubrir los crepes, espolvorear con queso rallado y llevar al horno a gratinar 5 minutos.

Servir calientes.




                    ya reposada la masa de los crepes, los vamos cuajando en una sartén antiadherente



                                    después de unos segundos, damos la vuelta, así, sucesivamente



                                ya tenemos preparados los crepes, saldrán unos 10-12 unidades



                                                   colocamos el relleno y vamos enrollando



                                               los colocamos en una fuente engrasada



cubrimos los crepes con la bechamel



espolvoreamos queso rallado



Y mirad qué corte tienen, ainsss, omá qué ricos!!



Un bocado di cardenale, jejejej, hacedlos, son deliciosos!!


Usamos cookies propias y de terceros para ayudarte en tu navegación. Si continuas navegando consideramos que aceptas el uso de cookies.OK Más información