24 mar. 2013

Arroz con gambones

Exquisito y fácil arroz con gambones o gambas, que se hace en un periquete, con un sabor a marisco, delicioso!
Cocina tradicional.





















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Ingredientes:

-150 gr. cebolla
-50 gr. pimiento verde italiano
-3 dientes ajo
- aceite
-150 gr. tomate nat. triturado
-150 gr. gambas peladas
-azafrán o colorante
-1 cta. pimentón dulce
-700 gr. caldo pescado o fumet de gambas hirviendo
-350 gr. arroz redondo
-10 gambones grandes
-perejil picado

Preparación:

1- Picar la cebolla, pimiento y ajos menudo y pochar bien en una paellera con un fondo de aceite.
2- Añadir el tomate y las gambas peladas y guisar a fuego fuerte 5 minutos. Pasar el sofrito al vaso de la batidora, junto al pimentón, azafrán y un chorro del fumet, y triturar . Volver a llevar a la paellera, será lo que dé sabor al arroz.
3- Añadir el arroz y sofreír con el puré 1 minuto a fuego fuerte , removiendo bien.
4- Agregar el caldo de pescado o fumet hirviendo y cocer 6 minutos a fuego fuerte.
5-  Añadir los gambones y perejil picado, tapar y cocer a fuego bajo (tapado eh?) otros 6 minutos. Sin abrir la olla, dejar reposar 10 minutos, destapar , remover bien el arroz y servir.





 lo dejamos reposar un poco




y reposado, vaya cambio eh? jejeje lo removemos bien y servir




queda con un saborazo, increíble!!




es uno de mis arrocitos preferidos, jejejeje




soy una arrocera de cuidado! jejejej




veréis qué rico, y muy sencillo!!




si utilizáis productos congelados, sale muy económico, e igual de bueno eh?




Espero que os guste mi arrocillo, sabe a marisco puro y duro! jajajaja

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