Bizcocho italiano

Un delicioso bizcocho de mascarpone, o queso de untar, con una textura y un sabor inmejorable, muy sencillo.
Cocina tradicional.









*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-300 gr. harina trigo normal
-150 gr. harina maíz (Maizena)
-100 gr. mantequilla a temp. ambiente
-250 gr, queso mascarpone (o queso untar)
-300 gr. azúcar
-1 sobre levadura en polvo tipo Royal
-ralladura 1 limón (o gotas esencia)
-30 gr. leche
-3 huevos L (a temp. ambiente)
-pizca sal


Preparación:

1- Precalentar el horno a 180º.
2- En un bol,  mezclar los dos tipos de harinas, levadura y sal, para darle aire. Reservar.
3- Batir los huevos con el azúcar con varilla eléctrica hasta que blanquee y espume la mezcla.
4- Añadir la mantequilla, leche ralladura y queso y batir de nuevo, hasta que quede todo bien unido.
5- Seguir batiendo con la varilla e ir incorporando poco a poco la mezcla de harinas reservada. Terminar de envolver con la espátula. Os quedará como una mezcla untuosa, como mantequilla en pomada.
6- Volcar en un molde engrasado, y hornear (180º), de 40 a 50 minutos, pinchad con una aguja, si sale limpio ya está bien cocido.
Dejar enfriar y desmoldar.




Los ingredientes que estén mejor a temp.ambiente, yo no uso Maizena, desde que descubrí la harina panificable Beiker (Mercadona), es más barata y hace las veces.



Así quedará la mezcla, untuosa y espesa, pero crece mucho



Un bizcocho espectacular de sabor y textura!



                                            Es muy fácil y os aseguro que delicioso y suave!!


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