Borrachines (Pastelitos juaneros)

Deliciosos pastelitos con natillas, que harán las delicias de vuestros comensales, están de miedo!!
Cocina tradicional.

Borrachines juaneros, pastelitos de natillas borrachos Ana Sevilla cocina tradiciona














*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

*Bizcocho:
-4 huevos L
-200 azúcar
-pizca sal
-130 gr. nata cocinar o montar
-110 gr. aceite de oliva suave
-200 gr. harina
-1 sobre levadura Royal


*Almíbar:
-60 gr. anís seco o dulce
-200 gr. agua
.200 gr. azúcar

*Natillas:
-500 gr. leche
-2 huevos L
-30 gr. harina maíz (maizena)
-1 cta. vainilla líquida o azucarada
-100 gr. azúcar
-canela y azúcar moreno espolvorear

Preparación:

*Bizcocho:
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Blanquear los huevos, azúcar y sal, con varillas eléctricas hasta que doblen volumen.
3- Añadir la nata y aceite, y batir a baja velocidad unos segundos.
4- Ir añadiendo la harina  y la levadura, poco a poco con las varillas en marcha a baja velocidad, terminar de envolver.
5- Echar en un molde engrasado  ( y enharinado si no es antiadherente), de 36 x 26 cm., y hornear de 18 a 20 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

*Almíbar:
1- Dar un hervor al anís, agua y azúcar, hasta que se disuelva el azúcar.
2- Dejar enfriar y almibarar el bizcocho con una brocha,  por el lado de abajo, para que quede más planito.

*Natillas:
1- En un cazo amplio, todos los ingredientes, y con el turmix, triturar hasta que no queden grumos.
2- Poner a fuego lento, y hasta que se hagan las natillas, sin que llegue a hervir y removiendo continuamente.
 Dejar templar.
3- Cubrir el bizcocho ya almibarado con las natillas , alisando bien y llevar a la nevera un par de horas.
4- Espolvorear azúcar moreno y quemar con un soplete, si no tenéis, espolvorear canela y listo!!!!! Cortar en porciones con un cuchillo bien afilado y a disfrutar!!
 Ahhh y el alcohol del anís se evapora todo eh????? Lo pueden comer los niños perfectamente!!!
 Podéis congelarlos, quedan perfectos que lo he comprobado!!!




ya preparada la masa del bizcocho, llevamos a hornear




mientras se hornea el bizcocho, hacemos el almíbar y después las natillas, dejamos enfriar




bizcocho enfriando




le damos la vuelta, para que quede por el lado plano, y almibaramos




alisamos las natillas, no hace falta que quede perfecto, como van a ir cortaditos!!




quemamos con un soplete, o espolvoreáis con canela (por sacar la foto casi hago demasiado caramelo a esa parte,jajajaj)




no es imprescindible el soplete, pero le da un toque, buenisimo!!




espolvoreamos el resto con canela en polvo!




cortamos en porciones y voilá!!!! Borrachines juaneros,jajajaja




con unas guindas y unas hojitas de hierbabuena, listos!!!!




queda húmedo lo justo, con el toke de anís, no sabe mucho eh? y las natillas, hacen un conjunto perfecto!!!!



*Por petición popular en mi grupo del face Juaneando con Ana sevilla, este dulce , fue proclamado, JUANIRETO DEL MES, jajaajaja,
Y aquí la portada del 2º juanireto, gracias Rosa, te vas superando,jajajaj



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