Brazo gitano de chocolate y fresas


Un brazo gitano diferente, que me inventé juntando dos de mis recetas, espectacular!!.Chocolate y fresas  juntos, brazo gitano delicioso, delicioso!!
Cocina tradicional.








*PINCHA AQUÍ!!!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

*Bizcocho:
-5 huevos L
-100 gr. azúcar
-pizca sal
-25 gr. mantequilla fundida (ó aceite)
-1 cta. postre miel
-1 cta. vainilla líquida (o azúcar avainillado)
-100 gr. harina
-25 gr. cacao en polvo tipo la taza
-1 sobre levadura tipo Royal

*Relleno:

-250 gr. leche
-1 huevo L
-25 gr. maizena
-50 gr. azúcar
-25 gr. mantequilla
-1 cta. vainilla
-200 gr. chocolate fondant
- 200-300 gr. fresas frescas troceadas

*Cobertura:
-150-200 gr. chocolate con leche


Preparación:


*Bizcocho:
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Cernir (unirlo bien para darle aire) la harina, con el cacao y levadura,
3- Batir los huevos unos minutos con el azúcar y sal, con una varilla eléctrica, hasta que espumen y blanqueen.
4- Añadir la mantequilla fundida, miel, y vainilla y batir de nuevo.
5-  Ir echando la mezcla de harina cernida, poco a poco batiendo a baja velocidad.
4- Extender sobre papel de hornear  y hornear 12 min. (180º). En caliente, enrollarlo sobre el mismo papel hasta que enfríe.



*Crema:
1- En un cazo, poner la leche, huevo, maizena, azúcar , mantequilla y vainilla, triturar con el turmix. Calentar el conjunto sin que llegue a hervir.
2- Cuando empiece a tomar un poco de cuerpo la crema, fuera del fuego, añadir el chocolate troceado y dar vueltas sin parar hasta que se haya fundido.
 Llenar una manga pastelera y reservar en la nevera hasta que esté fría.
4- Extender la crema por el bizcocho, repartir las fresas en trocitos y enrollar.

*Cobertura:
1- Fundir el chocolate con leche, y extender por todo el tronco, dejar endurecer y adornar a gustos! Está mejor hecho de dos días!!


Hacemos la crema



Bizcocho antes de entrar en el horno



Queda esponjosísimo!!



Extendemos la cremita



Repartimos trocitos de fresas



Enrolláis con mucho cuidado, para que no se rompa.



Y napamos con el chocolate fundido



Listo, ahora adornáis a gustos, con unas fresas y chocolate blanco teñido, sencillo a la par que elegante! jejeje



Uno de los dulces que hice para el cumpleaños de mi hija, gustó a todo el mundo!!!



Queda impresionante , un sabor, que decían que tenía licor, jajaj y no tiene ni pizca!



El corte, a que lo dice todo??? Espero que os guste mi nuevo dulce!!

Usamos cookies propias y de terceros para ayudarte en tu navegación. Si continuas navegando consideramos que aceptas el uso de cookies.OK Más información