Lubina o dorada al ajo-limón

Una forma de comer pescado, lubina o dorada, sencillamente deliciosa. Receta que me pasó un cocinero!!
Cocina tradicional.









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Ingredientes:

-6 filetes de lubina o dorada
-sal
-pimienta
-aceite oliva
6 dientes ajo
-zumo 1 ó 2 limones

Preparación:

1- Salpimentar los filetes de pescado. Reservar.
2- Sofreír los ajos en láminas por ambos lados en una sartén con un fondo de aceite.Reservar.
3- En ese mismo aceite, freír el pescado por ambos lados, primero por donde no tiene piel. Yo lo tapo, para que no salpique nada a fuego fuerte. Reservar el pescado en una fuente.
4- Volver a echar los ajitos en la sartén con el aceite caliente, añadir el zumo de limón y dejar que burbujee unos segundos. Rociar con el pescado con la salsa.
Podéis dejarlo hecho con antelación, le dais un toque de horno y estará aún más rico, al tomar el conjunto sabor.






Salpimentar el pescado y reservar



Hacemos el zumo de limón, a gustos , en mi casa les gusta con bastante saborcito a limón



Sofreímos los ajos en láminas



Los reservamos



Freímos ahora en el mismo aceite, el pescado primero por el lado sin piel y tapamos, así no salpica



Por un lado y después por el de la piel



Reservamos en una fuente



Añadimos de nuevo los ajos a la sartén y bien caliente, echamos el zumo, y que dé un hervor



Y listo un pescado delicioso, de verdad, probadlo, que es de lo mejor que hago en mi cocina, jajajaj


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