Merluza a la marinera

La merluza a la marinera más deliciosa que has probado nunca!!
Una rica forma de comer pescado, cocina tradicional.














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Ingredientes:

-250 gr. almejas
-sal
-5 dientes ajo (2 + 3)
-perejil fresco
-aceite oliva
-pimienta
-1 kg. merluza en rodajas, filetes, lomos, algo gruesos (u otro pescado blanco)
-patatas (opcional)
-harina rebozar (opcional)
-80 gr. puerro (sólo la parte blanca)
-1/2 cda. harina
-75 gr. vino blanco
-pizca azafrán o colorante
-300 gr. caldo pescado (o agua + 1/2 pastilla de pescado)
-1 hoja laurel
-200 gr. gambas peladas congeladas

Preparación:

1- Cubrir las almejas con agua fría y 1 cta de sal, un par de horas para que suelten la arenilla (Pueden ser congeladas)
2- Hacer una majada en el mortero con 2 dientes de ajo, perejil, mezclar con un chorrito de aceite y pimienta y embadurnar la merluza con el adobo y colocar en la bandeja de la vaporera o pasar por harina y sofreir sin que llegue a hacerse por dentro. Si la hacéis al vapor, unos 18-20 minutos contando desde que salga el vapor.
3- Picar el resto de ajos (3) y el puerro menudos y pochar en una olla con un fondo de aceite hasta que esté blando el sofrito.
4- Añadir la harina, sofreír un minuto.
5- Agregar el vino blanco y dar un hervor para favorecer la evaporación del alcohol y a continuación el azafrán, caldo de pescado y laurel.
6- Colocar en la olla el pescado, si es al vapor que cueza sólo unos minutos para que se mezclen los sabores, si es rebozado, cocer 10-15 minutos a fuego lento destapado. En los 2 últimos minutos añadir las almejas bien escurridas y las gambas y dar un hervor hasta que se abran las conchas.
Servir espolvoreado de perejil picado




    adobamos el pescado con la majada, ésta le dará un puntito exquisito!




y volcamos el conjunto en una olla, dejar reposar 5 minutos y a degustar un plato muy económico, fácil y sano, si utilizáis los ingredientes congelados queda genial eh? No tiene nada que envidiar al fresco!




espolvoreado con perejil picadito, mira que me gusta a mí el ajo y el perejil,jajajja




un plato completo que se hace en un momentito, sano, sano!!!




mejor utilizar roldos gruesos, o lomos, o filetes!! Quedan mejor, más jugositos!




en su punto, y con un saborín, cuidado con la barra de pan eh? jajaja




otro tanto que me apunto en mi casa, éxito total! jejejej Espero que os guste a vosotros también!!!

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