Pechugas rellenas en salsa


Una rica forma de comer pechugas, muy ligeras y con una salsa de verduras, riquísima!!
Cocina tradicional.








*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-2 dientes ajo
-manojo perejil
- un chorrito de aceite
- sal
-pimienta
-6 filetes de pechuga de pollo o pavo
-6 lonchas de jamón cocido
-3 lonchas de queso

*Salsa:
-150 gr. cebolla
-4 dientes ajo
-150 gr. pimiento rojo
- aceite
-60 gr. tomate nat. triturado
-80 gr. vino blanco
-250 gr. agua
-1 hoja laurel
-sal
-pimienta

Preparación:

1- Majar en el mortero los ajos, perejil y 1/2 cta de sal, añadir el chorrito de aceite y pimienta y embadurnar los filetes de pechuga.con la majada, rellenar con 1/2 loncha de jamón ,queso y jamón y enrollar . (Podéis espalmar un poco la carne para que quede más fina).
2- Tenéis 2 opciones, sofreír en la sartén los rollos de carne pinchando un palillo en cada rollito para que no se abra, dorándolos por todos lados, no hace falta que se terminen de hacer. O cocerlos al vapor unos 15 minutos, contando desde que salga el vapor. Reservar.

*Salsa:
1- Picar en brunoise, en trozos menudos, las verduras, cebolla, ajos y pimiento y sofreír en una olla en un fondo de aceite.
2- Cuando esté pochada la verdura, añadir el tomate y sofreír 2 minutos más.
3- Agregar al sofrito el vino blanco, agua, laurel, sal y pimienta y dejar cocer a fuego medio unos 15 minutos destapado.
4- Quitar el laurel y triturar la salsa. Añadir los rollitos a la olla y/ó cocer 10 minutos a fuego lento ó volcar los rollitos en una fuente de Pyrex, cubrir con la salsa y gratinar en el horno 10 minutos, hasta que comiencen a tomar color.




Fileteamos las pechugas



Embadurnamos con la majada y espalmamos la carne, si no son finos



Colocamos el relleno



Enrollamos



Los podéis hacer al vapor, la carne queda fenomenal y nada seca, o pasarlos por la sartén.



Picamos la verdura en brunoise, menudita



Dejamos cocer la salsa unos minutos



Aquí hechos al vapor



Y aquí cociendo en la olla



Un plato realmente sabroso, fácil y económico!



El toque de queso fundido por la salsa, está de miedo!! jejeje

*Esta receta será el 12º JUNIRETO de mi grupo de Facebook, Juaneando con Ana Sevilla, así que los que quieran realizarlo, aquí tenéis las bases!!: PINCHA AQUÍ!!

Usamos cookies propias y de terceros para ayudarte en tu navegación. Si continuas navegando consideramos que aceptas el uso de cookies.OK Más información