Tarta de fresas y nata

Una  tarta muy especial, que me he inventado ex-profeso para dedicársela a un buen amigo,  Jesús Castilla Velasco, al que le debo mucho.Fresas y nata, espero que te guste , MAJO, me has salvado la vida más de una vez, jajajaja. !!!!!!!! Gracias por todo!!!!!
Cocina tradicional.








* PINCHA AQUI RECETA THERMOMIX

He utilizado el molde desmontable de Lekue... os lo aconsejo



Lo puedes comprar desde aquí:


Ingredientes:

*Base:
-200 gr. galletas oreo (con relleno)
-50 gr. mantequilla a temperatura ambiente
-10 gr. leche

*Fresa:
-300 gr. nata montar fría
-350 gr. fresas
-80 gr. azúcar
-5 láminas gelatina ( o casi un sobre neutra)
-colorante rojo o rosa (opcional)

*Nata:
-6 láminas gelatina (o 1 sobre neutra)
-250 gr. nata montar fría
-250 gr. queso mascarpone o de untar
-150 gr. leche
-120 gr. azúcar
-200-250 gr. fresas frescas troceadas

Preparación:
*Base:
1- Triturar las galletas con una picadora o machacarlas en un mortero o bolsa.
2- Añadir la mantequilla y la leche,  y mezclar hasta que quede una mezcla homogénea.
3- Forrar la base de un molde desmontable de unos 23 cm. alisando bien. Llevar a la nevera.

*Fresa:
1-  Montar la nata  . Reservar en un bol amplio.
2- Hidratar la gelatina en agua fría.
3-  Cocer las fresas troceadas en un cazo con el azúcar a fuego medio unos 4-5   minutos . Pasar por la batidora y hacer un puré.
4- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar. Dejar templar unos minutos y unir a la nata con movimientos envolventes. (En este paso , le podéis poner un poco de colorante, así destaca más)
5- Podéis volcar directamente ya sobre la base, o si queréis hacerlo como yo, y tenéis un aro extensible, colocarlo sobre la base de galletas  (16 diámetro) y volcar el relleno. Llevar a la nevera unas horitas, tardará en cuajar eh? Si quieréis acelerar el proceso, llevar al congelador un par de horas. Pasar el filo de un cuchillo por el borde y quitar el aro central.

*Nata:
1- Remojar la gelatina en agua fría.
2-  Montar la nata .  Añadir el mascarpone  y mezclar bien con las varillas.. Reservar en un bol.
3-En un cazo, calentar la leche con el azúcar hasta que llegue a hervir.. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar bien. Dejar templar unos minutos.
4- Unir a la mezcla de nata y queso con movimientos envolventes, mejor con varilla pero sin batir eh? Volcar sobre la capa rosa, o si hacéis como yo, en el hueco que queda. Repartir fresas troceadas en la capa blanca y llevar a la nevera unas horas, antes de desmoldar.

*ADMITE PERFECTAMENTE LA CONGELACIÓN!



Ya lista la base de oreos, alisamos bien con el anverso de una cuchara



Montamos la nata y hacemos el puré de fresas con la gelatina



Mezclamos la nata y las fresas



Con movimientos envolventes



Si véis que os cuesta mucho y se os quedan grumos, con la varilla es más rápido, pero sin batir, eh? de arriba a abajo.



Colocamos el aro extensible en el centro , o si no tenéis, directamente la capa rosa encima de las galletas



Llevamos a la nevera unas horas hasta que cuaje




Ya cuajado, pasamos el filo de un cuchillo por todo el borde del aro, saldrá perfectamente



Montamos la nata y mezclamos con el queso de la capa de blanca, 



Ya la capa blanca con la leche y la gelatina, la echamos en el vano que quedó entre los moldes, o directamente encima de la fresa.



Le ponemos las fresas troceadas en la capa blanca y de adorno, como os guste, ésta fue mi idea,jeje



La vestimos guapa, y



Y lista mi nueva tarta, yuhúuuuuuuu, estó está de miedooo!!



Como siempre, he querido ser original, jajaj, usando dos moldes, pero en uno en dos capas quedará tambien divina, podéis cambiar los colores de las capas eh? la de fresa encima y la blanca debajo.



Este nuevo invento para tí , MAJOOO, jejejeje Espero que te guste a tí ,Jesús y a todos, por supuesto.
Con la tarta damos el pistoletazo de salida a mi nueva página Los Fogones de Ana Sevilla, YUHÚUUU!

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