Tarta de galletas (Mi receta)


Tarta de galletas, la de toda la vida, pero a mi manera, ya sabéis,jejejeje
Cocina tradicional.






























*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-2 ó 3 paquetes de galletas tipo María (cuadradas o redondas)
-250 gr, leche
-1 cta. vainilla líquida o azúcar avainillado
-1/2 palo de canela
-un chorreón de coñac u otro licor (opcional)

*Crema de vainilla:
-500 gr. leche
-2 huevos
-50 gr. harina maíz (Maizena)
-50 gr. mantequilla a temp. ambiente
-1 cta. postre vainilla
-100 gr. azúcar

*Crema de chocolate:
-500 gr. leche
-2 huevos
-75 gr. azúcar
-75 gr. cacao en polvo, (tipo Valor a la taza ó similar)
-30 gr. harina maíz (Maizena)
-30 gr. mantequilla a temp. ambiente

*Cobertura:
-150 gr. nata líquida montar
-150 gr. chocolate fondant (o el que más os guste, blanco, con leche, negro)

Preparación:

1- Calentar la leche, con la vainilla y palo de canela, (y el coñac si lo echáis) , que de un hervor para que infusione. Reservar en un bol mientras hacemos las cremas.

2- Crema de vainilla: Todos los ingredientes al vaso de la batidora, triturar bien, llevar al fuego lento en un cazo y calentar dando vueltas con una varilla hasta que espese, que no llegue a hervir para que no se cuajen los huevos.(Debe de quedar una crema espesa, si no, se os desmontará la tarta). Reservar en un bol tapado con film pegado a la superficie para que no cree costra. Acto seguido, hacer la de chocolate.

3- Crema de chocolate: Hacer lo mismo que con la de vainilla.

4- Montamos la tarta,( en un molde cuadrado, rectangular, redondo... mejor desmontable, de unos  24-26 cm. mínimo), el que queráis,  ir sumergiendo galleta a galleta en la leche, (yo cuento 2 segundos en mi mente por cada galleta y así no se rompen,jejeje). Empezar y terminar con capa de galletas, extender la mitad de crema de vainilla, tapar con más galletas, poniendo trozos para tapar huecos , si fuera necesario, apretando  para nivelarla e ir alternado las capas con las dos cremas y galletas, yo hago 2 de cada crema.

5- Una vez montada, hacemos la cobertura:  Calentar la nata, añadir el chocolate troceado y remover hasta que esté fundido. Cubrir la tarta y llevar a la nevera unas horas, mejor, de un día para otro. Desmoldar y adornar a gustos.
Congela perfectamente!!!!
 *Nota: La he hecho también en el molde redondo desmontable de Lekué y queda hasta los topes, como no dejéis las cremas muy espesitas con el peso, se van saliendo, es mejor en uno un poco más grande!

Esta tartita se la dedico a mi gran amiga del grupo María Rosa Cocinitas, ya que es su cumple, FELICIDADES AMIGA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!




calentamos la leche para mojar las galletas




en el molde elegido, colocamos una capa de galletas y vamos poniendo capas alternas de vainilla y chocolate




cubrimos con la mitad de la crema de vainilla





tapamos con otra capa de galletas




capa de crema de chocolate, seguimos con vainilla, y por último otra capa de crema de chocolate




terminamos con galletas



cubrimos con el ganaché de chocolate, (podéis poner el tipo de chocolate que más os guste)




la llevamos a la nevera unas horas (mejor de un día para otro)




desmoldamos, yo le paso antes el filo de un cuchillo por los bordes y los aliso una vez desmoldada




adornamos a gustos, yo le he puesto nata y nata con cacao




una tarta de toda la vida, fácil. económica y deliciosa!!!




tardé más en adornarla que en hacerla,jajaja




muy parecida la hacía mi padre cuando éremos peques, qué tiempos y recuerdos!!!




un corte riquísimo no???




un cachito???




Si os apetece, ya sabéis en nada y menos , la tendréis lista!!!

*Esta receta la he puesto como el 6º JUANIRETO  de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla .

Otra portada más, no me digáis que no son divinass, Gracias Rosa Zapata, muakssss




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