Garbanzos a la catalana

Un plato de cuchara, muy fácil y económico, sin grasas y realmente exquisito, garbanzos a la catalana.
Cocina tradicional.










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Ingredientes:

-4 dientes ajo (2+2)
-azafrán o colorante
-10 almendras tostadas
-100 gr. cebolla
-aceite
-perejil picado
-250 gr. tomate nat. triturado
-1 cta. café de harina
-400-500 gr. garbanzos cocidos
-sal
-pimienta
-1/2 cta. azúcar
-1/2 cacito o pastilla de carne
-200-300 gr. agua

Preparación:

1-En el mortero, majar dos dientes de ajo, azafrán y las almendras. Reservar.
2- Picar la cebolla y el resto de ajos (2) y sofreír en una olla en un fondo de aceite hasta que la verdura esté transparente.
3- Añadir el perejil picado y el tomate y pochar 3 ó 4 minutos.
4- Agregar la harina, sofreír 1 minuto para quitar el sabor a crudo y volcar a la olla la majada reservada y el resto de ingredientes, garbanzos cocidos, sal, pimienta, azúcar, cacito y cubrir con el agua, cocer unos 8 a 10 minutos a fuego lento.
Dejar reposar unos minutos y servir caliente.




Garbanzos cocidos (yo los hago en la olla expres)  y resto de ingredientes




Hacemos una majada en el mortero con 2 ajos, almendras y azafrán




UN POTAJE TRADICIONAL , QUEDA DE FÁBULA



SIN GRASA, ESTE POTAJE ES MUY LIGERO, ESPERO QUE OS GUSTE


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