Mermelada de manzana caramelizada

Otra variedad de mermelada de todas las que hago, de manzana, le llamo caramelizada por el colorín que queda tan tostado, umm! Y además, es súper ligera.
Cocina tradicional.










*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-800 gr. manzana tipo golden en trozos (peso sin piel ni corazón)
-200 gr. azúcar moreno
-15 gr. zumo limón
-1/2 cta. canela en polvo
-1/2 cta. vainilla líquida ( o 1 cta. azúcar avainillada)
-ralladura 1/2 limón

Preparación:

1- Triturar un poco las manzanas con el turmix, hacer un puré, no hace falta que quede triturado del todo.
2- Añadir el azúcar moreno, zumo limón, canela, vainilla y ralladura, unos 20 a 25 minutos a fuego medio destapado., hasta que quede espeso. Al enfriar , tomará más consistencia.
Si os gusta aún más fina, volver a pasar el turmix.

Hay tres maneras de conservarla:
1- Conservar en la nevera, dura bien 1 a 2 semanas.
2- Hacer el vacío, en caliente llenar los tarros y dar la vuelta, dejando que se enfríen así. Dura meses.
3- O en conserva,  llenar en botes de cristal esterilizados, cerrando muy bien las tapas y cocerlos 25 minutos, contando desde que el agua empiece a hervir y que el agua cubra siempre las tapas.
Le he llamado así porque el color me recuerda al de la cebolla caramelizada,jejejejej




     manzanitas recién cogidas del árbol




      pelamos las manzanas y cortamos en trozos




y lista en 25 minutos, sana, y deliciosa!!!




os va a encantar!! Tiene un sabor que ni comparación con las compradas.




Una de las mermeladas más ricas de todas las que hago! Y más ligeras!

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