9 abr. 2013

Pizza al pesto

Una deliciosa pizza al pesto, con un aroma y sabor, inconfundible!!
Cocina tradicional.














*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

*Pesto:
-20 gr. piñones
-1 diente de ajo gordo
-1/2 cta. sal
-10 gr. albahaca fresca (dejar unas hojitas para el adorno final)
-100 gr. aceite oliva suave
-25 gr. parmesano rallado

*Masa:
-90 gr. cerveza, agua o agua con gas
-10 gr. aceite oliva
-10 gr. levadura fresca
-200 gr. harina fuerza
-1/2 cta. sal
-125 gr. mozzarella fresca o queso de cabra en trozos
-100 gr. mozzarella rallada

Preparación:

*Pesto:
1- Todos los ingredientes en el vaso de la batidora, piñones, ajo, sal, albahaca, aceite y parmesano, triturar con el turmix bien, hasta que quede un puré. Reservar.

*Masa:
1- Templar un poco la cerveza (agua o agua con gas), con aceite de oliva en un bol amplio.
2- Añadir la levadura, y deshacerla en el líquido.
3-  Ir añadiendo la harina y sal poco a poco, removiendo con una cuchara de madera, hasta que se forme una masa, cuando nos cueste trabajo mezclarlo, la pasamos a la mesa espolvoreada con harina y terminamos formando una bola y en un bol, tapar y dejar levar hasta que doble volumen.
4- Estirar la masa bien finita, haciendo un pequeño borde, extender el pesto, removiéndolo antes para que se mezcle, repartir la mozzarella fresca (o queso de cabra) en trozos, espolvorear la mozzarella rallada y repartir unas hojitas de albahaca fresca.
5- Precalentar el horno a 220º y hornear unos 16 a 18 minutos.




     albahaca fresca, qué bien huele!!




    ya está el pesto, en mi casa les encanta!!!




     será por quesos, jejeje




     hacemos la masa y dejamos levar




    ya levada, mucho, como a mi me gustan las masas!!




     la estiramos bien en el molde




    extendemos el pesto unifórmemente!!




     repartimos la mozzarella fresca




    la rallada




                     yo coloco unas hojitas de albahaca, es que su sabor me encanta!!




                                    A que queda mona con el color verde??




entre mi masa de cerveza y ese relleno, una de las pizzas más ricas que hago, y hago unas cuantas diferentes, eh? jajaj




                                                      es jugosa y con un sabor!!




Un trocito??? Hace años que la hago, antes con la batidora , claro,jejejej espero que os guste, es deliciosa!!

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