30 abr. 2013

Solomillos al ajillo

Deliciosa forma de comer solomillo, al ajillo, sencillo que en mi casa nunca defrauda!!
Cocina tradicional.






*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-2 solomillos (cerdo o ternera)
-sal
-pimienta
-30-50 gr. ajos pelados
-un buen manojo perejil
-aceite oliva
-100 gr. vino blanco
-1 hoja laurel
-1/2 cacito o pastilla caldo carne
-200-300 gr. agua

Preparación:

1- Cortar los solomillos en medallones gruesos, salpimentar.
2- Hacer un majado en el mortero con los ajos, perejil y sal, embadurnar la carne con una cda. de la majada y mezclar bien. Reservar el resto.
3- Calentar un fondo de aceite en una sartén y pasar los medallones, dorarlos sólo por fuera por ambos lados,  a fuego fuerte, para sellar la carne y que no se vayan los jugos. Pasar a una olla.
4- En ése mismo aceite, sofreír el resto de la picada, que no llegue a quemarse el ajo, o amargará. Añadir el vino blanco, laurel, cacito o pastilla y agua, dar un hervor a fuego fuerte, rectificar de sal y volcar sobre los medallones.
5- Podéis poner unas patatas en cuadraditos mientras que cocemos la canre unos 10-15 minutos, dejar reposar un poco y a disfrutar!


Cortamos los medallones gruesos y salpimentamos



majamos los ajos y perejil



reservamos una cucharada de la majada y mezclamos bien con la carne



Ahora a la sartén!



Sólo selláis la carne para que se conserven los jugos, éso hará que quede tiernecita.



en el mismo aceite, sofreímos el resto de la majada



Ya empiezan a dorarse los ajos, no los queméis o les dará mal sabor, se fríen muy rápido eh?



Añadimos el vino blanco, cacito, agua y laurel, y damos un hervor



Cocemos la carne con la salsita



No sé que están mejor si las patatas, la carne o la salsa, jejeje



Un plato de 10, sencillo y exquisito!!



No os puede dar pereza hacerlo, con lo poquito que lleva y lo fácil que es eh? jejeje

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