Migas con picadillo

Migas con picadillo

Jamás en mi vida había hecho ni comido migas, tenía un pan de pueblo duro como una piedra y el picadillo, que os sirve chorizo fresco desmenuzado, y me puse manos a la obra, no serán como las auténticas, no lo sé, porque nunca las probé antes,  pero en mi casa han triunfado!!
Cocina tradicional.



Migas de pan con picadillo cocina tradicional Ana Sevilla





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Ingredientes:

-400 gr. pan duro (un pan bueno de pueblo)
-250 gr. pimiento rojo
-100 gr. pimiento verde
- aceite de oliva
-400-500 gr. picadillo (carne de chorizo desmenuzada)
-20-25 gr. ajos pelados en láminas (6-7 unidades)
-1/2 cta. orégano

Preparación:

1- Picar el pan en rebanaditas finas. Reservar.
2-  Picar el pimiento rojo y verde, menudo y pochar en un fondo de aceite, hasta que la verdura esté blandita.
3- Agregar el picadillo, remover bien, y sofreír 5 minutos. Reservar en un bol con el jugo que ha soltado.
5-  Sofreír los ajos en láminas en un buen chorreón de aceite, hasta que comiencen a dorarse.
6- Añadir el pan,el jugo que ha soltado el picadillo (o agua)  y 1/2 cta. orégano y sofreír si parar de remover y aplastando con una cuchara o tenedor de madera a fuego medio-alto, hasta que el pan empiece a dorar.
7- A continuación, añadir el picadillo y mezclar. Ahora tendréis que trabajar un poco más,  jejeje. rectificar de sal (Yo con el picadillo no le pongo, ya sala suficiente), sofreir 5 a 10 minutos a fuego fuerte, soltándolas con un tenedor de madera, cuanto más remováis , más sueltecitas y secas quedarán.




Un buen pan de pueblo duro




Y aquí, el picadillo o chichos de mi tierriña,jejeje




Picamos el pan


Pochamos los pimientos


Sofreímos el picadillo


Ya pochado, reservamos




Quedará con jugo, así lo añadimos a las migas cuando sofriamos el pan




Véis cómo se van soltando?




Ésto en mi casa triunfa!!




Hasta recalentadas , siguen ricas!




Para los fríos de mi tierra, es un plato perfecto, jejej




Espero que os gusten mis migas a mi manera!

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