Tarta helada de trufa y conguitos (O helado de trufa)

Tarta helada de trufa y conguitos

Se puede consumir sin ser helada, fría de la nevera, o sólo como helado de trufa, 3 opciones muy válidas y deliciosas!! Y SIN HELADERA!!  Cocina tradicional.

Tarta helada de trufa o helado de trufa


Tarta helada de trufa, helado de trufa Ana Sevilla








*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

*3 bases de bizcocho expres (2 vainilla y 1 cacao,  Receta AQUÍ!!) O un genovés alto (AQUÍ!!!)

*Almíbar: 250 gr. agua y 200 gr. azúcar

*Relleno de trufa:
  -330 gr. nata montar fría
  -90 gr. leche
  -70 gr. azúcar glas
  -1 cda. sopera coñac o brandy (opcional)
  -1 cta. de vainilla
  -10 gr. azúcar invertido (PINCHA AQUÍ!!!)
-350 gr. chocolate fondant troceado

*Adorno:
  -Conguitos, muchos conguitos, jajajaja

Preparación:
Es mejor hacer todo el día antes!!

1- Hacer las bases expres, O un bizcocho genovés alto cortado en 3 partes.

2- Hacemos el almíbar, cocer hasta que dé un hervor el  agua y azúcar. Dejar enfriar.

3- Relleno de trufa: Montar la nata con varillas eléctricas, reservar en la nevera en un bol amplio.
4-  Calentar la leche, añadir el azúcar glas, coñac, vainilla, azúcar invertido y chocolate troceado y mezclar bien hasta que el chocolate se haya fundido. Dejar enfriar por completo a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando.
4- Una vez frío el chocolate, unir a la nata con mov. envolventes, alternativamente, primero un poquito de cada mezcla en cada bol y ya lo unimos todo, siempre con movimientos envolventes para que no baje la nata.
Llenar una manga pastelera y llevar a la nevera unas horas para que tome consistencia.

*Montaje:
Ir poniendo capas alternas de bizcocho, almibarando cada disco y extendiendo trufa, terminar con una capa de trufa y colocar conguitos por toda la superficie, en los bordes le he pegado con un cartón escamas de chocolate.
Llevar al congelador unas horas, no queda dura, si no, cremosa y muy suavecita.
* Se puede tomar también fría de la nevera sin congelarla. Con la trufa sóla, sale un helado de trufa riquísimo, sin convertirlo en tarta eh?




Montamos la nata y reservamos




Dejamos enfriar el chocolate bien




Y vamos uniendo ambas mezclas alternativamente




Ya está la trufa, así sólo, llevándolo al congelador, es HELADO DE TRUFA




Podéis meterlo en una manga para repartirlo mejor




Ya tenemos las bases en el micro preparadas, o un genovés alto y cortarlo en 3 discos.




El almíbar ya frío, en una jarra medidora de Pyrex, así sabemos lo que repartimos en cada disco




Todo preparado, vamos allá, se monta en un plis




Almibaramos un disco




Extendemos una generosa capa de trufa




Tapamos con el disco de cacao




Y cubrimos con la última capa de trufa




Tardé más en colocar los conguitos que en hacer la tarta, jajajaj




Con un poquito de trufa adorné los bordes




A que queda un corte impresionante???




Ésto es una tarta helada y lo demás, cuento, jajaja




animaros a hacerla, es muy fácil, si os da pereza , podéis comprar los discos ya hechos en el súper eh??

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