Cheescake de oreo y mascarpone

Cheescake de oreo y mascarpone

Una tarta de galletas oreo, o cheescake con mascarpone, Es sumamente deliciosa y no empalaga nada! Hecha a mi manera!  Cocina tradicional.


Tarta de galletas oreo Ana Sevilla






*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-34 galletas oreo (O Hacendado)
-80 gr. mantequilla a tem. ambiente
-400 gr. nata montar fría
-120 gr. azúcar glas
-250 gr. queso mascarpone a temp. ambiente (O queso de untar)
-150 gr. queso untar a temp. ambiente
-1 cta. postre vainilla líquida
-6 láminas gelatina
-100 gr. leche
-Nata montada y oreos pequeñas adornar

Preparación:

1- Quitar el relleno a 24 galletas y romper tóscamente el resto con relleno, 10 galletas. Reservar el relleno y las galletas rotas por separado.
2- Triturar la parte negra de las 24 galletas con un molinillo de café o en una bolsa , pasáis el rodillo hasta que queden polvo, añadir la mantequilla y mezclar bien, llevar un rato a la nevera. Forrar la base de un molde de unos 23 cm. desmontable, mojando el anverso de una cuchara con agua fría, para que se extienda bien y no se pegue. Llevar a la nevera.
3- Con varillas,  montar unos segundos la nata bien fría en un bol amplio.
4- Añadir el relleno de las 24 galletas reservado, queso mascarpone, queso de untar, azúcar glas y vainilla, mezclar bien. Agregar las galletas rotas y terminar de envolver. Reservar en la nevera.
5- Hidratar las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos.
6- Calentar la leche hasta que casi llegue a punto de ebullición. Añadir las láminas de gelatina bien escurridas y mezclar. Dejar enfriar.
7- Mezclar la leche con la mezcla de nata , con movimientos envolventes. Volcar sobre la base de la tarta, alisar bien y llevar a la nevera unas horas para que cuaje.
Decorar con nata montada y galletitas oreo. Servir bien fría.




Quitamos el relleno de las galletas de la base y rompemos el resto 10, (en la foto sólo se ven 6, pero después puse más, jejej)




Mojando la cuchara en agua fría y con el anverso, se extiende bien




Reservamos las galletas rotas y el relleno




Terminamos de envolver añadiendo los trozos de galleta rotos




a la nevera




Dejar que enfríe a temp. ambiente




Vamos añadiendo poco a poco la leche y mezclando con mov. envolventes, así no se bajará




No se ha bajado nada eh? jejeje




Vocamos en el molde y alisamos bien




Después de unas horas, desmoldamos a vestirla de fiesta, jajaja




Y con nata, oreitos pequeñas y oreos trituradas ya está!




Queda francamente deliciosa, nada empalagosa




El corte con los trocitos de oreo, podéis poner las galletas que queráis eh???




Una tarta muy sencilla, mi sobrino casi nos deja sin ella!! jajajaj

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