Cebolla caramelizada (Mermelada de cebolla)

Cebolla caramelizada,mermelada de cebolla

Para acompañar multitud de platos!.Cocina tradicional.

Cebolla caramelizada mermelada de cebolla Ana Sevilla








*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-1.000 gr. cebolla pelada
-100 gr. aceite oliva
-120 gr. azúcar moreno
-150 gr. vinagre manzana (O de vino blanco)
-1 cta. sal

Preparación:

1- Cortar la cebolla en aros. Reservar.
2- En una sartén amplia, calentar el aceite hasta que esté humeante.
3- Añadir la cebolla y sal y pochar bajando el fuego unos 15 minutos, hasta que esté blanda.
4- Agregar el azúcar moreno y caramelizar unos 15 minutos removiendo constantemente.
5- Agregar por último el vinagre, y cocer a fuego fuerte unos 10-15 minutos destapado para que evapore y tome la consistencia de mermelada  y un bonito color dorado caramelizado.
Podéis envasarla como las mermeladas de frutas.
Como guarnición de muchos platos, aperitivos, hamburguesas....





Picamos la cebolla en aros





Calentamos el aceite y pochamos bien con sal





Ya está blandita





Agregamos el vinagre y dejamos que caramelice




Deliciosa cebolla caramelizada, para canapés o acompañamiento




Aquí una fuente de canapés con varias mermeladas

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