Conejo guisado

Conejo guisado

Un conejo al estilo de mi madre, jeje se lo copio todo!! Pero es que guisa muy bien, no es por nada!. Como muchas madres, verdad?? Podéis hacerlo también con pollo.Cocina tradicional.

Conejo guisado Ana Sevilla




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Ingredientes:

-un conejo
-sal
-pimienta
-3 dientes ajo
-un buen manojo perejil
-150-200 gr. cebolla
-aceite
-100 gr. vino blanco
-100 gr. cerveza (O todo vino blanco)
-2 cdas. soperas tomate nat. triturado
-agua
-1/2 cacito o pastilla de caldo de carne
-laurel

Preparación:

1- Lavar, trocear y secar bien el conejo. Salpimentar.
2- Majar en el mortero los ajos y el perejil con un poco de sal, reservar.
3- Con un fondo de aceite en una cazuela, pochar los cascos de cebolla un poco grandes junto a los trozos de conejo, unos 10 a 15 minutos a fuego fuerte, removiendo para que se dore la carne y se poche la cebolla.
4- Sacar la cebolla cuando esté blanda y aplastar con el mortero, no hace falta que se deshaga del todo.
5- Añadir la majada , la cebolla aplastada, vino y cerveza y tomate, dar un hervor . Agregar agua hasta cubrir, cacito o pastilla y laurel y cocer tapado a fuego medio unos 30 minutos.
6- Destapar y cocer otros 5-10 minutos a fuego fuerte para reducir la salsa y que quede trabada.



Un conejito sano, dicen que es una carne de las más sanas



Troceamos, y lo lavamos y secamos bien



Salpimentar bien



Hacer un majado con los ajos y el perejil



Cortar la cebolla en cascos



Echamos a una olla alta con un fondo de aceite



Y pochamos con el conejo hasta que se dore



Sacamos los cascos de cebolla, si queda alguno, no pasa naa



Aplastamos un poco con el mortero, ésto hará que la salsa quede trabada





añadir el vino blanco



Ya casi está, sin reducir la salsa



Y aquí ya ha reducido



Y voilá, el conejo como lo hace mi madre, está de ricooo!



Una de las carnes más sanas que hay , económica y una forma de prepararlo muy sencillita



Qué colorín, y no queda nada seca la carne eh??
Espero que os guste!

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