Pastel de carne y patata

Un pastel de carne y patata, súper sencillo , muy completo y delicioso!.
Cocina tradicional.

Pastel de carne y patata Ana Sevilla





*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

*Puré:
-600 gr. patatas chascadas
-300 gr. agua
-sal
-60 gr. leche
-15 gr. mantequilla o aceite oliva
-60 gr. queso rallado mozzarella o emmental
-pimienta
-nuez moscada
-queso parmesano rallado

*Carne:
-250 gr. cebolla
-130 gr. zanahoria limpia
- 4-6 dientes ajo
-aceite
-700 gr. carne picada mezcla
-sal
-especias (Tomillo, albahaca, romero, orégano, cayena...)
-160 -200 gr. tomate nat. triturado
-1/2 cta. azúcar

Preparación:

1- Hacemos el puré: Cocer las patatas con el agua y media cta. de sal unos 20 minutos. Chafarlas con un tenedor, maza de carne o pasa-purés, añadir la leche, mantequilla o aceite, queso rallado, pimienta y nuez moscada y mezclar enérgicamente con cuchara de madera. Reservar en un bol tapado con film o en manga pastelera con boquilla rizada.
2- Mientras se cuecen las patatas, hacemos el sofrito de carne, pochar la cebolla, zanahoria y ajos bien picaditos (En brunoise) en un poco de aceite hasta que estén blandas, unos 15 minutos a fuego lento-medio.
3- Añadir la carne con sal y especias elegidas y sofreír removiendo constantemente para que se suelte, unos 5 minutos, hasta que cambie de color.
4- Agregar el tomate y sal y guisar otros 5 minutos.
5- En una fuente engrasada, extender la carne alisando bien, cubrir con el puré, si no lo hacéis con mangar y boquilla, alisar, espolvorear con queso parmesano rallado.
6- Gratinador del horno pre-calentado a 200º, unos 10- 15 minutos, hasta que el puré tome color.



Cocemos las patatas en cachelos, clavar el cuchillo y arrancar cada trozo, así la patata suelta el almidón)



Mientras vamos troceando las verduritas del sofrito para la carne



Una vez cocidas chafar las patatas, yo uso la maza de carne, jejeje



Ya picaditas, las sofreímos hasta que estén blandas



añadimos el resto de ingredientes al puré de patata



Y mezclamos enérgicamente! Para que quede suave



Yo lo introduzco en una manga pastelera con boquilla rizada, queda más mono.



Ya pochadas las verduras



añadimos la carne y sofreímos y removemos bien para que se suelte hasta que cambien de color



añadimos el tomate nat. triturado y azúcar , para quitar la acidez del tomate



Ya está a montar el pastel



engrasar una fuente para horno



Alisamos bien para que quede uniforme



Y vamos poniendo pegotitos de puré con la manga



queda una cosita aún,jeje



Espolvorear el queso parmesano, eso le dará color y un gusto muy rico!



Y voilá, en un periquete, un rico pastel de carne y patata



Hasta recalentado de un día para otro está rico!



Os animáis a hacerlo? Es muy completo y realmente sencillo!!!

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