27 sept. 2013

Pizza de tortilla

Pizza de tortilla, sí, jejeje, rellena con tomate, masa de pizza y tortilla, original , verdad?
Cocina tradicional.

Pizza de tortilla Ana Sevilla












*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

*Masa de pizza:
-150 gr. cerveza (con o sin alcohol)
-15 gr. aceite oliva
-1/2 cta. azúcar
-10 gr. levadura fresca panadero
-300 gr. harina fuerza
-1 cta. sal
-1/2 cta. orégano

*Tomate:
-75 gr. cebolla
-25 gr. aceite
-120 gr. bacon en tacos
-200 gr. tomate nat. triturado
-1/2 cta sal
-1 cta. orégano

*Tortilla:
-200 cebolla
-50 gr. aceite
-550 gr. patatas chascadas pequeñas
-sal
-180 gr. agua caliente
-4 huevos L
-pimienta
-queso rallado 4 quesos
-orégano

Preparación:

*Masa:
1- Hacer la masa de pizza como en ésta receta, pincha  AQUÍ, dejar levar mientras hacemos el relleno.

*Tomate:
1- Pochar la cebolla bien picadita hasta que esté blanda y transparente.
2- Agregar el bacon y sofreír 2 minutos.
3- Añadir el tomate, sal y orégano, y sofreír 4-5 minutos a fuego bajo. Reservar.

*Tortilla:
1- Picar la cebolla, sofreír en un poco de aceite hasta que esté blanda.
2- Precalentar el horno a 220º.
3- Agregar las patatas chascadas (Chascadas , meter el filo del cuchillo y arrancar, para que suelten el almidón),  ni muy grades ni muy pequeñas, agua caliente y sal, y cocer a fuego medio unos 16 minutos, removiendo cada poco para que se hagan por igual, cuando ya estén empezando a ablandar, ir chafando con un tenedor, sin llegar a hacer puré.
4- Mientra, batir los huevos sal y pimienta. Unir las patatas al huevo y mezclar bien.
5- Estirar la masa una vez desgasificada y forrar un molde de quiche , fondo y paredes, ayudaros con los dedos. Extender la mitad de la tortilla alisando bien, cubrir con el tomate y napar con el resto de tortilla. Espolvorear con queso rallado y orégano .
6- Hornear 25 minutos. Dejar unos minutos reposar y a disfrutar de tortilla y pizza a la vez,!!!





primero hacemos la masa para que leve mientras realizamos el relleno




ya la salsa lista la reservamos




masa ya levada




extendemos la masa en un molde de quiche, primero con el rodillo en la meseta y ya después la acomodamos en el molde, ayudándonos con los dedos para los bordes




 las patatas guisadas  para mezclar con los huevos




ponemos una capa de tortilla




otra con el tomate




napamos con el resto de la tortilla




espolvoreamos con queso y orégano




ya horneada, bufff, es una pasada!!!!




alucinarán en vuestras casas, os lo aseguro!




la masa queda en su punto, esponjosa y el relleno jugoso!




un plato con el que os ganaréis el cielo,jajajaja




rinde para unos cuantos eh??




un mordisquito????




otra idea de esas locas que se me ocurren,ha sido todo un éxito, hacerla que os va a encantar!!!!
AHI VA, GRUPO!!!!!, QUE ME LA ESTÁN PIDIENDO DESDE QUE PUSE UNA FOTO EN Juaneando con Ana Sevilla, jejejej, espero que os guste!!!

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