Risotto de calabacín y gambas

Risotto de calabacín y gambas

Como sabéis, me encanta el calabacín como sea , jajaja con arroz y el toque de las gambitas y el pavo, ummm!  Cocina tradicional.

Risotto de calabacín y gambas Ana Sevilla





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Ingredientes:

-50 gr. ajos pelados
-30 gr. mantequilla (o aceite oliva)
-400-500 gr. calabacín en dados(con o sin piel)
-sal
-300 gr. arroz redondo
-pizco colorante o azafrán
-750 gr. caldo de verduras caliente  ( O agua y cacito o pastilla)
-pimienta
-nuez moscada
-200 gr. gambas peladas pequeñas
-40 gr. queso rallado parmesano
-150 gr. pavo o jamón cocido en tacos


Preparación:

1- Picar menudos los ajos, añadir la mantequilla o aceite y pochar sin que lleguen a dorar.
2- Añadir el calabacín en dados y sal, y sofreir a fuego medio alto unos 5 minutos.
3- Agregar el arroz y sofreír un poco, removiendo bien,
4- A continuación,  el colorante o azafrán, caldo de verduras hirviendo y nuez moscada,  y cocer unos 15 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que el arroz, suelte el almidón. Añadir las gambitas 1 minuto o 2 antes de terminar.
5- Una vez terminado, apagar el fuego y agregar el queso parmesano, pavo en dados, remover bien el conjunto, tapar y dejar reposar  5 minutos. Servir inmediatamente.


Preparamos los ingredientes



el queso, pavo y gambitas



Removemos bien y dejamos reposar 5 minutos



Ay cómo huele este risotto!!!



Está de escándalo, probab que os va a gustar!!



Dos platazos que me como yo, jajaja



Yo, ya sabéis que hago la comida sobre la marcha y voy apuntando todo, es súper divertido probar qué me salió, jajajaja, Con ésta , acerté de pleno!

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