22 sept. 2013

Sopa de pescado rápida y económica

Una sencilla sopa de pescado, muy ligerita y sana, no os dará pereza hacerla!
Cocina tradicional

Sopa de pescado rápida y económica Ana Sevilla



Sopa de pescado rápida y económica Ana Sevilla







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Ingredientes:

-250 gr. pescado blanco en filetes (merluza, bacalao fresco, panga....)
-100 gr. gambas peladas
-150 gr. almejas
-6-8 mejillones
-1 litro agua
-80 gr. cebolla
-50 gr. pimiento verde italiano
-100 gr. tomate nat. troceado
- aceite
-4 palitos de cangrejo
-pimienta
-azafrán o colorante alimentario
-1 cta. sal
-un puñado de fideos finos (Opcional)
-perejil picado espolvorear

Preparación:

*Si utilizáis el pescado y marisco congelado, descongelar previamente.
1- Hacer un caldo cociendo unos 5 minutos el pescado, gambas, almejas y mejillones. Colar, desmenuzar un poco el pescado y quitar las conchas, reservar caldo, pescado y marisco.
2- Picar la cebolla y pimiento menudo y pochar en una olla en un fondo de aceite junto al tomate troceado hasta que la verdura esté blanda.
3- Agregar los palitos troceados, pimienta, pizco azafrán o colorante, sal, sofreír un minuto, añadir un poco del caldo de pescado, y triturar con el turmix , yo dejo trocitos, no lo hago puré eh?
4- Agregamos el resto de caldo y cocemos unos 10 min. a fuego lento. Rectificar de sal y añadir el pescado y marisco reservado, (Y los fideos) y cocer 2 minutos.
Dejar reposar unos minutos y servir espolvoreado de perejil picado.
Utilizando todo congelado, sale muy económico, yo me hago mucho esta receta, para un día de fiesta, usando productos frescos, ya ni os cuento lo bueno que está!



Yo para diario, como sólo me la como yo, uso productos congelados, más baraticos, jejeje



Cocemos el pescado y marisco



Picamos en brunoise las verduras del sofrito



Las pochamos



Mientras vamos, picando los palitos de cangrejo



Colamos el caldo



Ya están pochadas las verduritas



Añadimos los palitos y el azafrán



Triturar un poco con el turmix, no del todo eh??



Añadimos el caldo



Desmenuzamos el pescado




Y a reposar unos minutos



Y con un puñadito de fideos finos




 Sin fideos. No os podéis quejar, rápido, rico, sano, barato y ligerísimo, quién dá más???? jajajajajaja

Esta receta , se la dedico a mi grupo también, Juaneando con Ana Sevilla, que se quejan a veces de que pongo cosas muy ricas pero poco lights,jajajajaaja, ahí queda eso juaner@s!!!!!!!!!!!!!!!! jajajajaja.

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