Tortilla de patatas (Casi sin aceite)

Tortilla de patatas casi sin aceite 

En el fuego, os quedaréis sorprendidos de lo buena que está!!!  Cocina tradicional.

Tortilla de patatas casi sin aceite Ana Sevilla















*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-200 gr. cebolla
-50 gr. aceite oliva
-sal
-750 gr. patatas chascadas medianas
-220 gr. agua caliente
-8 huevos L
-pimienta negra molida

Preparación:

1- Picar la cebolla , no demasiado menuda eh? Que se noten trozos.
2- Añadir el aceite y pochar hasta que empiece a dorar, unos 8 minutos a fuego medio con un pizco de sal para que suelte el agua.
3- Agregar las patatas chascadas (Chascadas , meter el filo del cuchillo y arrancar, para que suelten el almidón),  ni muy grades ni muy pequeñas, agua caliente y 1 cta. de sal, y cocer a fuego medio unos 16 minutos, removiendo cada poco para que se hagan por igual, cuando ya estén empezando a ablandar, ir chafando con un tenedor, sin llegar a hacer puré.
4- Mientra, batir los huevos con 1/2 cta de sal y pimienta. Unir las patatas al huevo y mezclar bien.
5- Cuajar en una sartén mediana, con un chorrito de aceite muy caliente, a fuego muy , muy  bajo, yo me olvido de ella, jejjeej,  quedará más jugosita, cuando veáis que ya está casi cuajada, le dáis la vuelta , dejadla 2 minutos a fuego más alto y lista.



Pochamos la cebolla no muy menuda



ya empieza a dorar



Añadimos las patatas chascadas 



Y el agua caliente



cocer a fuego medio, hasta que se suma el agua



Mientras, batimos los huevos



Cuando ya comienzan a ablandar, vamos chafando un poco con un tenedor



Unimos a los huevos y mezclamos bien



Cuajar muy lentamente, así quedará jugosina!



cuajamos muy lentamente




después de un buen rato, a fuego bajo, depende de cada fuego eh? , ya casi está cuajada, le damos la vuelta




y en dos minutitos, lista!!!




para un picoteo , con un buen pan casero y una ajonesa, ummmm!!!




queda jugosa y con muy pocas calorías, deliciosa, os lo aseguro!!!!




un corte maravilloso, verdad???




otra más,  una de las muchas  que la hago, en casa son muy "tortilleros" y desde que le echo tan poquita aceite,  hasta yo me la como!!!! La foto es mala porque era en la cocina por la noche,jajajaja




Y otra más!!!!!!

* Esta es mi receta de tortilla hecha en el fuego, y como mucha gente me la ha pedido en mi grupo del face Juaneando con Ana Sevilla, ahí la tenéis, por ser tan estupend@s!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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