Fabada asturiana y empanadas de fabada

Fabada asturiana y empanadas de fabada

Plato tradicional a tope, en mi casa les rechifla, a mí no me gusta! jajaja
Cocina tradicional.

Fabada asturiana Ana Sevilla
















                                                                                         
*Ingredientes Fabada Asturiana:

-500 gr. habas (Fabes)
-2 chorizos frescos
-2 morcillas
-1 o 2 trozos tocino
-150 gr. cebolla
-4 dientes ajo
-2 hojas laurel
-sal


Preparación:

1- Remojar las fabes, unas 24 horas. Escurrir el agua , desechar y colocar las fabes en una cazuela.
2- Picar la cebolla y ajos, 2 seg. vel.5. Añadir a la cazuela junto a los chorizos, morcillas, laurel y 1 cta, de sal.
3- Cubrir de agua , que sobrepase como un dedo, y cocer a fuego fuerte hasta que comience a hervir, añadir un poco de agua para espantarlas y que no pelen, hacer éso dos veces ,  bajar a fuego bajo y cocer por espacio de 1 hora u hora y media, dependiendo de la legumbre. Remover de vez en cuando con cuchara de madera.
4- Cuando ya casí estén tiernas las fabes, sacar el compango, cortar en trozos, con cuidado de que no se deshagan y dar otro hervor.

*EMPANADAS DE FABADA:
ASÍ PUES, AHÍ VA EL PASO A PASO, COMO TOQUE ORIGINAL, SE ME HA OCURRIDO QUE MI CARI HICIERA EMPANADITAS INDIVIDUALES, EL BORDE NO LE HA SALIDO MUY BIEN, CON ESAS MANOS GRANDES QUE TIENE, PERO OS PROMETO QUE ESTÁN DELICIOSAS, SÓLO NECESITÁIS HOJALDRE, FABADA BIEN ESCURRIDA, TROCEAR EL COMPANGO, PINCELÁIS LOS BORDES Y SUPERFICIE  CON HUEVO BATIDO, HORNO PRECALENTADO A 200º UNOS 12 A 15 MINUTOS Y LISTO.
UN PLATO ORIGINAL, DENTRO DE LO TRADICIONAL.



REMOJAR LAS ALUBIAS 24 HORAS EN AGUA FRÍA




ESCURRIMOS BIEN




   TROCEAMOS LA CEBOLLA, CON LA JUANI CLARO,JEJEJEJE




   ECHAMOS EL RESTO DE INGREDIENTES Y A COCER A FUEGO LENTO, 1 HORA Y 20 MINUTOS.




     YA LISTA LA FABADA




   MI CARI CORTANDO EL COMPANGO, QUÉ ESTILAZO!!!!!, JJAJAJA




   CORTANDO EL HOJALDRE EN TARTALETAS INDIVIDUALES




     AQUÍ PINTANDO LOS BORDES CON HUEVO BATIDO




 PONEMOS UNA CUCHARADITA DE ALUBIAS ESCURRIDAS Y COMPANGO TROCEADO




      LOS BORDES UN POCO CHAPUZA, PERO BUENO, CON UNAS FLORES QUEDA   MÁS MONO, JEJEJEJE, HACED UNA CHIMENEA PARA QUE NO SE HINCHE




                               AQUÍ UNA MUESTRA DE LA FABADITA, UMMMMMM!!!




LISTA, PROBADLAS PORQUE ESTÁN DE MIEDO!!!!! NO SABÍA LO QUE SALDRÍA DE AHÍ, PERO FUE UN ÉXITO TOTAL, JEJEJEJE




                                               EL INTERIOR ASTURIANO TOTAL, JEJEJEJE




                                      AQUÍ EL PLATO TRADICIONAL, QUÉ PINTA EH??????




SI HACÉIS LAS EMPANADITAS Y OS SOBRA CALDITO, COCED UNAS PATATINAS EN CACHELOS, VERÉIS QUÉ RICASSS!!!!!!!!!!


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