Mini-cookies de coco y chocolate

Mini-cookies de coco y chocolate

Para los amantes del coco, como es mi casa, es una delicia.


Mini-cookies de coco y chocolate Ana Sevilla



Mini-cookies de coco y chocolate Ana Sevilla









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Ingredientes:

-400 gr. harina
-100 gr. coco rallado
-2 pizcas sal
-240 gr. mantequilla a temp. ambiente
-210 gr. azúcar glas
-2 huevos L a temp. ambiente
-2 ctas. vainilla líquida
-coco rallado espolvorear
-120 gr gotas de chocolate (Más adorno opcional)

Preparación:

1- en un bol, mezclar bien la harina , coco rallado y sal,  Reservar.
2- Cremar con varillas la mantequilla  hasta que blanquee.
3- Añadir el azúcar glas y mezclar bien.
4- Ir echando huevo a huevo y mezclando, no echar el siguiente hasta que no esté bien integrado.
5- Añadir la vainilla, mezclar unos segundos.
6- Y por último, la mezcla de harina y coco, poco a poco y mezclando,  hasta que quede homogéneo. Agregar las gotas de chocolate  y unir. Envolver en film y llevar a la nevera unas 4 horas, para que tome cuerpo.
7- Precalentar el horno a 180º.
8- Tomar porciones un poco más grandes que una nuez,  formar bolitas pasándolas por coco rallado, aplastar un poco con la palma de la mano y clavar unas gotas de chocolate por encima.
9- Hornear (180º) , unos 15 minutos.




Reservar




Cremar la mantequilla a temperatura ambiente




Ya la masa lista,




Llevamos en un bol a la nevera




Es diver hacerlos eh? jaja




Yo les pincho unas gotitas de choco a cada bolita un poco aplastada




Y listos, cómo huelen!!!




Venga, os invito a un par! jajaja




Regaláis una latita de éstos y os adorarán, ajjaa






quién se resiste? A mí que me encanta el coco, buffff

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