Croquetas de chorizo

Croquetas de chorizo

Las preferidas de mi hija, las ,ah y junto a las de pizza, ejeje. La verdad es que son un pecado!

Croquetas de chorizo Ana Sevilla





*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

*Ingredientes:

-250-300 gr. chorizo fresco
-50 gr. cebolla
-1 diente ajo
-50 gr. aceite oliva
-50 gr. mantequilla
-120 gr. harina normal todo uso (Puede ser de fuerza, pero NO DE REPOSTERÍA)
-400 gr. leche
-1 cta. sal
-pimienta negra
-1 cta. orégano
-1 cta. ajo en polvo
-huevo y pan rallado rebozar

Preparación:

1- Quitar la tripa a los chorizos, trocear y moler con una picadora. Reservar.
2- Picar menudos cebolla y ajo.  Añadir el aceite, mantequilla y un poco de la picada de chorizo, y sofreír hasta que esté pochado.
3- Agregar la harina, tostar sin parar de remover,  para que no tenga sabor a crudo,
4- Añadir la leche, poco a poco y removiendo, para que no se formen grumos, hasta que espese y se forme la bechamel. A continuación el sal, pimienta, orégano, y ajo en polvo, y la picada de chorizo y mezclar bien.
. Dejar enfriar en una manga o en una fuente, tapado con film, unas horas en la nevera.
5- Formar las croquetas y rebozar por huevo y pan rallado. Freír de pocas en pocas en aceite bien caliente. Un truco para que no se os abran, yo, las llevo al congelador media hora antes de freírlas, así la bechamel no se cocina , sólo se calienta y no explotan.
*Si queréis ver cómo formo las croquetas, sin mancharme las manos, en mi receta de croquetas e jamón, colgué un pequeño vídeo, PINCHA AQUÍ PARA VERLO!.


Quitar la tripa a los chorizos, y trocear



Reservamos la carne molida



Llevamos a enfriar



Véis qué cremoso y con los trocines de chori!



Ya están rebozaditas



Son un verdadero vicio, no podrás comerte sólo una eh?



Crujientes por fuera y súper suaves por dentro!


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