Sajonia rellena

Sajonia rellena

Una forma de comer esta deliciosa carne, que hago en mi casa desde hace años, a mi hija le rechiflan, creo que os va a gustar!! Cocina tradicional.

Sajonia rellena Ana Sevilla




Sajonia rellena Ana Sevilla



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Ingredientes:

-12 filetes finos lomo sajonia
-20 gr. aceite
-20 gr. mantequilla
-45 gr. harina
-250 gr. leche
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-6 lonchas jamón cocido
-3 lonchas queso semi curado en lonchas
-huevo batido
-pan rallado mezclado con un buen puñado semillas sésamo (Ajonjolí)

Preparacion:

1- Disponer en una fuente 6 filetes de sajonia. Reservar.
2- Hacemos la bechamel: Calentar la mantequilla y aceite, añadir la harina, y sofreír, un poco para quitar el sabor a crudo. Agregar la leche poco a poco y removiendo, hasta que se forme la bechamel, añadir sal (MUY POQUITA, QUE LA SAJONIA YA ES BIEN SALADA EH?), pimienta y nuez moscada, y mezclar bien.
3- Poner una cucharada de bechamel extendida encima de cada filete de lomo, encima media loncha de jamón, media de queso y otra media de jamón, cubrir con el resto de bechamel y tapar con los lomos restantes. apretando un poco , para que quede compacto.
4- Psar por huevo y después por pan rallado mezclado con sésamo, éso le dará un toque espectacular, os lo aseguro, si no lo conseguís, pues sólo pan rallado, apretar bien para que se quede pegado.
5- Calentar un poco de aceite, no hace falta mucho, en una sartén, y dorar por ambos lados las sajonias, sólo que se caliente el relleno y se dore por fuera, todo el conjunto, todos los ingredientes ya está cocinados, así que no es necesario mucho tiempo en la sartén.
Degustar frías o a temperatura ambiente, a los niños les enloquecen!!




A mi hija le enloquecen estos filetitos, jaja desde pequeñita




Extendemos bechamel




Media de jamón, queso y otra media, a modo de sandwich




Cubrimos con el resto de la bechamel




Y tapamos con filetitos apretar un poco para que se compacte bien




Pasamos por huevo batido y pan rallado con sésamo




Ser generosos con el sésamo, le da un toque espectacular, os lo aseguro!!




No abuséis del aceite, solo un fondito, nos es suficiente! Calentar bien




Ya tenemos listas nuestras sajonias rellenas




Sólo que se dore el exterior y se caliente el interior y ya están!! Ahh, recalentadas siguen muy ricas eh?




Buff, mi hija cuando vé que le he hecho las sajonias se pone loca, jaja desde chiquita le encantan, sólo que no las encuentro en todos los sitios, cuando compro, adquiero varias bandejitas y congelo. Quedan fenomenal!

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