19 dic. 2013

Arroz al chilindrón olla GM

Para los más arroceros, arroz al chilindrón realmente espectacular!! Olla GM.

Arroz al chilindrón Ana Sevilla






*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-1/2 cebolla (Unos 150 gr.)
-2 dientes ajo
-1/2 pimiento rojo (150 gr.)
-1 pimiento verde italiano (120 gr.)
-1/2 vasito medidor tomate triturado natural
-aceite
-sal
-400-500 gr. pollo troceado (Pechugas, muslos....)
-pimienta
-75-100 gr. jamón serrano en tacos
-1/2 vasito medidor vino blanco
-laurel
-3 medidas arroz (Unos 400 gr.)
-4 medidas caldo pollo o jamón caliente (Unos 650 gr.)
-azafrán o colorante

Preparación:

1- Picar la cebolla, ajos, pimiento rojo y verde , volcar en la cubeta caliente con un chorro de aceite y sal, remover, válvula cerrada, 8 minutos, función freír , 180º. Despresurizar.
2- Añadir el jamón serrano y el pollo troceado salpimentado, sofreír 2 minutos menú freír removiendo, hasta que el pollo cambien de color.
3- Agregar el vino blanco y laurel, dar un hervor para facilitar la evaporación del alcohol. Sofreir un poco el arroz.
4- Modelo E: Añadir el caldo y colorante, remover, válvula cerrada, menú guiso, 8 minutos, 130º, media presión.
*Modelo F y G: Añadir el caldo y colorante, remover, válvula cerrada, menú arroz, 8 minutos, 130º, alta presión.
Despresurizar, remover bien y dejar reposar unos minutos.
*Modelo D: Función cocina 8 minutos.



Preparamos las verduras




Picamos las verduras




Ponemos todo en la cubeta




Remover siempre




Vamos troceando el pollo y el jamón,este era de cebo, umm




Ya pochaditas




Añadimos el pollo y jamón




El arroz




Caldo de pollo y a cocer




Recién despresurizada, parece que no está bien eh? Darle vueltas y.....




Magia, dejar reposar 5 minutos




Y servir!!




Más en su punto no puede estar, y no se pasa eh?




Me chifla como guisa los arroces la olla, es fantástica!!

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