Bombones de merluza

Bombones de merluza

Hechos al vapor, ideales para un día de fiesta y dieta, todo junto, suena bien , verdad?, jejeje. Cocina tradicional.

Bombones de merluza Ana Sevilla




Bombones de merluza Ana Sevilla







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Ingredientes:

-6 lomitos de merluza sin piel ni espinas (U otro pescado blanco)
-sal
-pimienta
-200 gr. gambas peladas
-8-10 palitos de cangrejo
-4 dientes ajo
-aceite
-1 cta. café de maizena
-50 gr. vino blanco
-1/2 vaso caldo pescado
-1 hojita laurel
-perejil picado

Preparación:

1- Espalmar el pescado, pasando el rodillo suavemente o con una maza de carnes, salpimentar.
2- Picar las gambas y palitos con una picadora, colocar el relleno a cada lomo y envolver en film, a modo de bombones, girando los extremos del plástico y apretando bien. Cocer al vapor unos 16 minutos o cocer normalmente con agua unos 10.  Desenvolver y colocar en una fuente.
3- Pochar los ajos picaditos en un poco de aceite, añadir la maizena disuelta en el vino blanco, dar un hervor para favorecer la evaporación del alcohol.
4- Agregar el laurel y perejil picado, introducir los bombones de merluza  y dar un hervor para que se mezclen los sabores.



GAMBAS Y PALITOS, EL RELLENO DE LOS BOMBONES

















LOMITOS DE MERLUZA SIN PIEL NI ESPINAS



















ESPALMAMOS EL PESCADO PASANDO UN RODILLO DE FORMA SUAVE




SALPIMENTAMOS, ECHAMOS EL RELLENO Y LO COLOCAMOS SOBRE FILM




CERRAMOS EL FILM, APRETANDO BIEN AL GIRAR




YA LOS BOMBONES LISTOS PARA COCER AL VAPOR




YA SALSEADOS, UNA DELICIA!!!!!




QUEDAN JUGOSOS Y MUY LIGEROS




EL INTERIOR, ESTÁN DE VICIO Y SIN REMORDIMIENTOS!!!!!!! ESPERO QUE OS GUSTEN, ADEMÁS QUEDAN MUY ORIGINALES, VERDAD????

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