Brownie de Navidad

Brownie de Navidad 

Pues sí, le he llamado así por los colores que le puse, una cremita verde de menta  y roja de chocolate blanco. Pecao, pecao!! Cocina tradicional.

Brownie de Navidad Ana Sevilla


Brownie de Navidad Ana Sevilla











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Ingredientes:

*Brownie:
-180 gr. mantequilla
-180 gr. chocolate fondant
-3 huevos L a temp. ambiente
-250 gr. azúcar
-pizca sal
-1 cta. postre vainilla
-110 gr. harina
-150 gr. nueces enteras

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Fundir la mantequilla con el chocolate fondant en el microondas o al baño maría. Reservar.
3- Batir con varillas los huevos, azúcar , sal y vainilla, hasta que espumen y blanqueen.
4- Añadir el chocolate fundido y mezclar cuidadosamente.
5- Añadir la harina y nueces (romperlas tóscamente con las manos), y unir con movimientos envolventes.
6- Verter la mezcla en un molde desmontable de 24 x 24 o uno redondo de 23 cm de diámetro, bien engrasado y enharinado. Hornear 30-35 minutos. Apagar el horno y dejarlo dentro otros 10 minutos para que se termine de hacer y no se queme el chocolate. Dejar enfriar.

*Crema de menta:
-1 hoja de gelatina
-350 gr. leche
-2 huevos L
-65 gr. azúcar
-40 gr. maizena
-15 gr. mantequilla
-40 gr. pippermint o sirope de menta
-colorante verde

1- Remojar la gelatina en agua fría.
2- Resto de ingredientes al vaso del turmix , leche, huevos, azúcar , maizena, mantequilla, pippermint y colorante, llevar a fuego bajo , removiendo con varillas hasta que espese y quede de la consistencia de crema, algo líquida.
3- Añadir la lámina de gelatina bien escurrida y mezclar bien con varillas. Dejar enfriar.

*Cobertura:
-2 hojas gelatina
-150 gr. nata montar
-30 gr. mantequilla
-100 gr. chocolate blanco
-colorante rojo

1- Remojar la gelatina en agua fría.
2- En un cazo, calentar la nata con la mantequilla.
3- Agregar la gelatina bien escurrida , chocolate troceado y colorante y mezclar bien hasta que se funda el chocolate.

*Montaje:
1- Cortar el brownie por la mitad, rellenar con la crema de menta, tapar , y cerrar de nuevo el molde, cubrir con la cobertura en caliente y llevar unas horas a la nevera.
Desmoldar y cortar en porciones.

*No sabe excesivamente a menta, el pippermint sólo le dá un toque que con el contraste de chocolate es una delicia, si no os gusta, podéis sustituirla por vainilla, echáis 5 gr. menos de maizena y listo!!




fundimos el chocolate con la mantequilla




ya listo para hornear




llevamos la crema a la nevera




aquí el brownie desmoldado, ya solito está de vicio,jejej




lo abrimos por la mitad, véis el corte con las nueces ? Ummm




rellenamos con la crema de menta




alisamos un poco




y tapamos




cubrimos y llevamos a la nevera unas horas




y voilá, desmoldado, esto es color y lo demás cuento! jajajaj




cortamos en porciones
y tachán, un brownie espectacular, y que no existía, ahora sí! jejejejej




a que quedan bonitos???




con ésto, sorprenderéis a más de un comensal, jeejej




en mi casa todos los días preguntaban, dónde está eso de colores? Ya no hay? jajaja




es que queda un contraste de sabores de alucine! jejej




venga, más receticas de Navidad, aún hay más, jajajaj
Ya vienen los Reyes!! jajajaj, Espero que os guste mi nuevo invento, de verdad que es una delicia!! No sólo para la vista eh? jejejee

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