10 dic. 2013

Corona de mazapán y yema

De los dulces más navideños que existen, y uno de mis preferidos, Corona de mazapán y yema, es un "pecao", lo sé, pero quién se resiste a un trocito? Cocina tradicional.

Corona de mazapán y yema Ana Sevilla








*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-250 gr. azúcar glas
-250 gr. almendra molida
-pizco canela
-pizco ralladura limón
-1 huevo L
-yema pintar

*Relleno yemas:
-125 gr. azúcar glas
-3 yemas
-125 gr. almendra molida
-colorante amarillo (Opcional)

Preparación:

1- Amasar bien todos los ingredientes del mazapán, azúcar glas, almendra molida, canela, ralladura y el huevo, hasta que esté homogéneo.
2- Estirar la masa con un rodillo, encima de papel de hornear, si se os pega un poco, llevar unos minutos a la nevera e  ir espolvoreando azúcar glas. Rellenar con la yema, enrollar, ayudaros con el papel de hornear, formar una corona, sellando los bordes.

*Relleno yemas:
1- Mezclar los ingredientes de la yema, hasta que quede homogéneo y rellenar la corona (Fotos).
2- Pintar la rosca con yema batida, y gratinar a horno fuerte, sólo la parte de arriva, 2 ó 3 minutos, sólo que comience a tomar color para que no se deforme. Vigilar siempre el horno.
Dejar secar la rosca, un par de días mínimo en un lugar fresco y seco. Se conserva mucho tiempo, y cuanto más, mejora mucho el mazapán.




     AÑADIMOS TODOS LOS INGREDIENTES DEL MAZAPÁN Y MEZCLAMOS




    ESTIRAMOS EL MAZAPÁN Y RELLENAMOS CON LA YEMA




ENROLLAMOS




AQUI UNAS INDIVIDUALES, MÁS PEQUEÑITAS, ANTES DE HORNEAR Y ADORNAR




AQUÍ UNA MUESTRA DE LAS MUCHAS QUE HE HECHO INDIVIDUALES,JEJEJE




                                    A QUE QUEDA MONO ADORNADITO?????




            AQUÍ EL CORTE, CON ESE RELLENITO DE YEMA, AINSSS, QUÉ PECAO!!!!!




                                   UNO DE MIS DULCES NAVIDEÑOS FAVORITOS!!!!!




ES LA MISMA RECETA QUE PUBLIQUÉ EL AÑO PASADO PERO EN ANGUILAS, Y ASÍ ME PARECIÓ MUY ORIGINAL, VERDAD???? Y MÁS FÁCIL!!!! ESPERO QUE OS GUSTE!!! Y FELIZ NAVIDADDDDD!!!!!!!!!!!!!!

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