Muffins de los Reyes Magos

Muffins de los Reyes Magos

Deliciosos brioches rellenos de crema, , cocina tradicional

Muffins de los Reyes Magos Ana Sevilla








*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

*Crema pastelera:
-350 gr. leche
-2 huevos
-65 gr. azúcar
-30 gr. maizena
- 1 cta. vainilla

1- Triturar con el turmix todos los ingredientes hasta que quede sin grumos. Llevar a fuego lento removiendo continuamente con varillas hasta que espese. Dejar enfriar dentro de una manga pastelera.

*Masa:
-70 gr. leche
-35 gr. mantequilla
-15 gr. levadura fresca panadero
-290 gr. harina fuerza (+ otro poco espolvorear)
-pizca sal
-65 gr. azúcar
-1 huevo
-ralladura naranja y limón
-2 cdas. agua azahar
-1 cda. ron blanco (opcional)
-Adorno: Huevo batido pintar, frutas escarchadas y crocanti

1-En un bol amplio, templar la leche con la mantequilla y disolver la levadura.
2- Formar un volcán con la harina y poner en el centro el líquido templado, azúcar, huevo, ralladuras, agua de azahar, sal y ron e ir uniendo la masa, podéis hacerlo en el mismo bol y cuando os cueste pasar la masa a la mesa de trabajo, debe quedar una masa pegajosa eh?. Dejar levar en el bol tapado, en un lugar cálido hasta que doble volumen.
3- Con la mesa de trabajo enharinada, desgasificar la masa, (Amasar un poco para quitar el aire), tomar porciones y hacer tiras, colocándolas en el fondo de moldes de magdalena de silicona. Rellenar con un poco de crema pastelera fría, y tapar con otra tira de masa. (Fotos). Dejar levar.
4- Precalentar el horno a 175º.
5- Pintar con cuidado con huevo batido, espolvorear frutas escarchada y crocanti y hornear (175º) unos 14 a 18 minutos hasta que tomen color.




     EN MANGA PASTELERA, PARA DESPUÉS RELLENAR LOS MUFFINS




    MASA SIN LEVAR, QUEDARÁ ALGO PEGAJOSA, ES NORMAL




    MASA YA LEVADA




   HACEMOS CHURRITOS CON LA MASA




     LOS ENROLLAMOS EN EL FONDO DEL MOLDE EN FORMA DE ESPIRAL




     RELLENAMOS CON CREMA




     COLOCAMOS OTRA TIRA DE MASA EN ESPIRAL ENCIMA DE LA CREMITA




   Y DEJAMOS LEVAR




PINCELAMOS CON SUMO CUIDADO CON EL HUEVO , ESPOLVOREAMOS FRUTAS ESCARCHADAS Y CROCANTI




   YA ADORNADITOS, HORNEAMOS




PARA QUE VEÁIS COMO SE TAPAN LOS HUECOS, AL LEVAR LA MASA,JEJEJEJE




                              YA DORADITOS, DISFRUTADLOS, ESTÁN DE ALUCINE!!!!!




UN DESAYUNO MUY ORIGINAL PARA EL DÍA DE REYES O CUALQUIER OTRO, VERDAD???




                               ANIMAROS A HACERLOS, NO DAN TANTO TRABAJO, EH???

                                           


                                   VEIS LA CREMITA EN EL MEDIO DE LA MASA?????




ESTE ME LO COMÍ YO,JAJAJAJA, TENÍA QUE CATARLOS PARA DAR FÉ ANTE NOTARIO NO?????? UMMMMM
ESPERO QUE OS GUSTEN!!!!!!!!!!!! YA VIENEN LOS REYESSSS!!!!!

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