Polvorones de almendra, canela y ajonjolí

Polvorones de almendra, canela y ajonjolí

Ni los auténticos saben así de ricos!! Cocina tradicional.

Polvorones de almendra, canela y ajonjolí Ana Sevilla







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Ingredientes:

-250 gr. harina
-100 gr. almendras tostadas o fritas
-100 gr. manteca de cerdo a temp.ambiente
-100 gr. azúcar glas
-1 cta. canela
-manteca fundida pintar
-ajonjolí (Semillas sésamo)

Preparación:

1- Tostar la harina en el horno unos 8 minutos a 180º removiendo de vez en cuando para que se tuesta por igual o en una sartén al fuego , con cuidado que no se queme. Dejar enfriar.
2- Romper las almendras con una picadora, o con un mortero o en una bolsa pasando el rodillo varias veces, que queden trocitos gruesos.
3- Mezclar la harina, almendra, manteca. azúcar glas y canela, hasta que quede una masa uniforme. Apretar bien la masa y formar un cilindro, envolver en film y llevar a la nevera, como una hora , más o menos.
4- Precalentar el horno a 190º-200º.
5- Cortar en discos gruesos, pintar con manteca fundida y pegar el ajonjolí, abundante eh?
6- Hornear (190º-200º), unos 7-8 minutos. Cuando quieran comenzar a agrietar. Dejar enfriar totalmente antes de manipular.




Lista la masa bien apretada y unida




HACEMOS EL RULO Y LLEVAMOS A LA NEVERA




CORTANDO LOS POLVORONES




Que sean gorditos, así son más auténticos




Pintar con manteca fundida




Y les pegamos abundante ajonjolí




Antes de hornear




Ya horneados, véis cómo quieren ya agrietarse? Así es el punto bueno




Realmente deliciosos!!




Un manjar navideño, envueltos en celofán o papelitos, os darán palmas con las orejas,jejeje

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