Rollos de anís

Rollos de anís

Mi amiguita Paqui Sandoval, de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, me sigue pasando las recetas de su tierra Murcia, yo se las adapto, porque son cantidades muy grandes y las reduzco, estos están de escándalo, ay mi Paqui, qué peligro!! jajaja. Cocina tradicional.

Rollos de anís Ana Sevilla


Rollos de anís Ana Sevilla


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Ingredientes:

- 250 gr. aceite oliva suave (O mezcla oliva y girasol)
- Ralladura 1/2 limón
-125 gr. anís licor seco
- 50 gr. azúcar
-600 gr. harina normal (O un poco más)
-azúcar glas rebozar

Preparación:

1- Calentar el aceite con la ralladura , sin que llegue a hervir.
2- Añadir el resto de ingredientes, por el orden que se indica, anís , azúcar y harina, y amasar hasta que quede una masa homogénea. Dejar templar mientras precalentamos el horno a 180º.
3- Tomar porciones de unos 60 gr., formar bolitas, se pueden hacer roscos haciendo tiras y uniendo, o como he hecho yo, que lo veo más práctico, meter el dedo en el centro y moverlo rápido en círculos concéntricos y se abre el agujero, como queráis.
4- Hornear (180º) unos 20-25 minutos, hasta que comiencen a tomar color.  En caliente, pasar por azúcar glas, que se rebocen bien. Dejar enfriar.
Se conservan en latas largo tiempo




Ya reposada unos minutos, tomamos porciones y hacemos bolas




Metéis el dedo en el centro




Y se va ensanchando el agujero, haciendo círculos concéntricos,




Listos para hornear




Y en caliente los embadurnáis bien con azúcar glas




Dejar enfriar completamente, para que se funda un poco el azúcar




Son un pecao, manjar de dioses, con lo que me gusta a mí todo lo que tenga sabor a anís!!




Otra recetita navideña, será por variedad, jejeje.

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