1 dic. 2013

Roscos de vino

Un dulce navideño que no tiene nada que ver con los comerciales, ya veréis, jejeje. Roscos de vino cocina tradicional.

Roscos de vino Ana Sevilla










*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-200 gr. azúcar glas (100 + 100)
-50 gr. almendra tostada o frita (opcional)
-70 gr. aceite oliva suave
-15 gr. semillas sésamo (ajonjolí)
-70 gr. Pedro Ximénez (Cualquier vino dulce)
-15 gr. de anís seco o dulce
-50 gr. manteca de cerdo ibérico fría
-370 gr. harina normal de trigo
-pizco sal
-pizco canela

Preparación:

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Picar las almendras un poco gruesas con un molinillo, picadora, mortero o en una bolsa pasando el rodillo. Reservar.
3- Calentar el aceite y freír las semillas de sésamo, sólo un par de minutos eh? Que no se quemen. Dejar templar en un bol amplio.
4- Añadir el resto de ingredientes por éste orden: vino dulce, anís, manteca, 100 gr. de azúcar glas, harina, sal, canela y las almendras picadas reservadas y mezclar bien hasta que quede bien ligada la masa. Apretarla bien formando una bola, estirar suavemente con el rodillo hasta dejarla de 1 cm. de grosor, cortar con cortapastas y una boquilla, levantar con una espátula e ir colocando los roscos sobre papel de hornear, no crecen eh? No hace falta que los separéis mucho.
Con el resto de los recortes, los apretáis de nuevo, estiráis y se terminan de formar.
5- Hornear (180º),  unos 12 minutos, sacar y en caliente, pasar por el resto de azúcar glas reservado (100 gr.)
Al minuto  de sacarlos del horno ya no queman eh??? Si lo hacéis en frío no se adhiere igual el azúcar glas.
Se conservan en latas mucho tiempo y mejoran al pasar los días!



ingredientes preparaditos




la almendra que quede gordita para que se note




apretamos bien para amalgamarla




pasamos el rodillo suavememte




que no sean ni muy finos ni muy gorditos




cortamos con cortapastas o lo que pilléis, jejej el agujero del centro con una boquilla queda genial! jejej




vamos levantando con una espátula




listos para hornear!!




ya horneados, que no queden con mucho color eh??




en caliente, los pasamos por azúcar glas




pringándolos por todos lados eh??




los dejamos un ratito a que enfríen del todo!




y voilá, no compraréis ni uno más, jejejej




están de vicio, y con el tiempo, aún más buenos!




tienen un saborín, de ricos!!!




con el toque de almendritas, buff!!!




veo roscos....!!! jajajajaj Me pidió que le sacara la receta una juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla,  para la juani  y claro, yo que soy muy arriesgada, probé hasta que me salió perfecta!! Ahí la teneís de forma tradicional tambiçen. Espero que os guste, en mi grupo está triunfando! jajajaja

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