Tiramisú de mousse de turrón

Y ya llegó la Navidad!!! Un delicioso Tiramisú de mousse de turrón, hará las delicias de vuestros comensales en estas fiestas! Cocina tradicional.

Tiramisú de mousse de turrón Ana Sevilla


Tiramisú de mousse de turrón Ana Sevilla




Este tiramisú, junto al (Mañana os la pongo,jejej) TIRAMISÚ DE CREMA KINDER , RECETA AQUÍ!, forman parte del 19º JUANIRETO, DE MI GRUPO Juaneando con Ana Sevilla. , a endulzar la NAVIDAD!!

Para participar, sólo tendréis que ser miembro del blog y del grupo.
Aquí está el documento donde explico cómo participar:  PINCHA AQUÍ!!
Los obsequios de este mes serán PARA 3 PERSONAS:

*1er PREMIO

http://hiperchef.com/

Un cheque regalo de 15 € para gastar o como dto. en una compra, en Hiperchef, PINCHA AQUÍ para verla!, una web con un montón de artículos chulísimos!

*2º y 3º  PREMIO: 1 tazas juaneras con 2 pegatinas de vinilo para 2 personas:





*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

*Bizcocho de claras:
-180 gr. mantequilla a temp. ambiente
-220 gr. azúcar
-6 claras L (unos 220 gr.)
-2 ctas. vainilla líquida (o azúcar vainillada)
-200 gr. harina
-1 cta. levadura en polvo tipo Royal
-pizca sal

1- Precalentar el horno a 175º.
2- Cremar la mantequilla con el azúcar, batiendo hasta que esté cremosa.
3- Ir echando clara a clara, e integrando batiendo bien, una a una.
4- Añadir la vainilla, harina, levadura  y pizca sal, y mezclar hasta que no queden grumos. Os puede servir el turmix eh?. Volcar en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y extender uniformemente.
5- Hornear unos 20-25 minutos. Se hinchará un poco la masa, después baja. Dejar enfriar por completo.

*Almíbar:
-75 gr. agua
-30 gr. licor almendra u otro que os guste, o agua y gotitas de esencia almendra (Yo puse sin alcohol)
-50 gr. azúcar

1- Dar un hervor con todos los ingredientes para que se deshaga el azúcar. Dejar enfriar.

*Crema de turrón:
-6 láminas de gelatina
-500 gr. nata montar fría
-75 gr. azúcar glas
-200 gr. queso untar
-100 gr. leche
-1 tableta turrón blando

1- Sumergir la gelatina en agua fría 5 minutos hasta que se ablande.
2- Montar la nata fría con varillas eléctricas. Añadir el azúcar glas y queso de untar y mezclar bien. Reservar.
3- En un cazo, calentar la leche, sin que llegue a hervir, agregar la gelatina bien escurrida y mezclar bien.
4- Añadir el turrón en trozos y remover hasta que se disuelva en la leche caliente. Dejar templar unos minutos y  unir a la nata con movimientos envolventes, hasta que esté todo bien integrado.

*Montaje:
1- Una vez frío el bizcocho y cortar en 4 partes iguales. Poner el almíbar en una bandeja y sumergir  las planchas de bizcocho unos segundos en el almíbar frío. Que se empape sólo vuelta y vuelta.
2- Extender la crema de turrón,  tapar con otra plancha, así sucesivamente y terminar con crema por la superficie y los bordes, extendiendo unifórmemente.
Espolvorear con crocanti caramelizado y  llevar a la nevera.




Ya lista la masa del bizcocho de claras




Extendemos sobre una bandeja forrada con papel




Reservamos la nata montada con el queso




Bizcocho ya horneado y frío lo cortamos en 4 partes




Unir el turrón a la nata y queso poco a poco con mov. envolventes




Sumergimos cada plancha de bizcocho en el almíbar, sólo vuelta y vuelta




Vamos montando a capas




Cubrir con el resto de la mousse




Y pegar crocanti por todas las caras




Y bueno, el adorno como os guste




Mirad qué corte tiene, ay qué rico!!!




jajaja, parece una puerta en la tarta, está riquísimo!!!

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