Turrón de crema catalana

Turrón de crema catalana

Será por variedad "turronil", esté tremendo!! Cocina tradicional.

Turrón de crema catalana Ana Sevilla


Turrón de crema catalana Ana Sevilla







*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-300 gr. azúcar glas
-130 gr. nata cocinar o montar
-pizco canela
-ralladura 1/2 limón ( o gotitas esencia)
-ralladura 1/2 naranja
-unas gotitas de vainilla líquida (o azucarada)
-4 yemas huevo (tamaño L, sin nada de clara)
-300 gr. almendra cruda molida
-azúcar espolvorear y quemar

Preparación:

1- Cocer la nata y azúcar, unos 8-10 minutos a fuego medio.
2- Añadir la canela, ralladuras limón y naranja y vainilla y mezclar.
3- Apartar del fuego y añadir las yemas, mezclar bien rápidamente para que no cuajen.
4- Agregar la almendra cruda molida y mezclar de nuevo. Llevar a fuego lento unos 10 minutos, hasta que espese y siempre removiendo con varilla para que no se agarre al fondo y paredes. Deberá de quedar bastante espeso eh?
Volcar rápidamente a un molde, alisando bien y dejar unas horas que endurezca y enfríe.
5- Desmolar, espolvorear con azúcar y quemar con un soplete. Si queréis, recién quemado, con el cuchillo por el lado contrario del filo, le hacéis unas muescas, Esto se me ocurrió en el momento y probé a ver cómo quedaba y no veas, queda chulísimo! jejejej




alisamos un poco y dejamos unas horas que endurezca, éste molde de Pyrex de plum cake, es estupendo para turrónes, os lo aseguro!!!




desmoldamos, queda guay eh? Habéis visto con el molde de Pyrex, qué bien salen los turrones, y durante el año, lo usamos de plun cake, en Navidad de molde turronero,jajajaja




le hice lineas antes de quemar y no se notaban,jejeje




hacerlas nada mas quemarlo, no con el filo, con el lado contrario, veréis qué chulo queda, jajaj se me ocurrió y funciona genial!! Queda muy mono así decorado eh?




a que queda impresionante??




piazo tableta,jejeje




Y aquí otro modelo,jajaja quedan tan monos con las líneas!





será por variedad eh??? No os podéis quejar, hay para todos los gustos,jajaja




queda compacto, con la textura perfecta y un saborín, que se muere uno de gusto,jajaj
qué contenta cuando lo han probado y dicen sabe como la crema catalana! jejejej




Hacerlo que es súper fácil!
Usamos cookies propias y de terceros para ayudarte en tu navegación. Si continuas navegando consideramos que aceptas el uso de cookies.OK Más información