Barquitas de calabacín y atún

Una forma diferente y original, de comer verduras!. Barquitas de calabacín y atún, para todos!!
Cocina tradicional.

Barquitas de calabacín y atún Ana Sevilla





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Ingredientes:

-2 calabacines (unos 700 gr.)
-sal
-pimienta
-200 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-250 gr. pimiento rojo
- aceite
-200 gr. tomate, nat. troceado
-1 cta. azúcar
-200 gr. atún en conserva en aceite escurrido
-2 huevos cocidos
-4-5- lonchas de queso

Preparación:

1- Cortar los calabacines por la mitad y hacer láminas un poco gruesas , salpimentar y hacer al vapor hasta que esté tierno, unos 20 minutos o al microondas en 4 o 5 minutos, Secar bien las láminas.Reservar.
2- Picar la cebolla, ajos, pimiento y pochar bien con un poco de aceite, hasta que esté blanda la verdura.
3- Añadir el tomate, sal y azúcar, y sofreír unos 15 minutos.
4- Añadir a la salsa el atún desmigado y los huevos picaditos y mezclar bien.
5- Ir alternado una capa de calabacín, relleno, calabacín, relleno y terminar con calabacín, cubrir con media loncha de queso (saldrán unas 9 ó 10 barquitas). Gratinar 5 minutos hasta que el queso empiece a tomar color y servir.



Cortamos los calabacines en dos y después cada mitad en láminas un poco gruesas



salpimentamos y colocamos para hacer al vapor



listo el relleno, chupao! jejej



vamos poniendo relleno sobre una lámina de calabacín




tapamos con otra lámina y otra capita,



cubrimos con media loncha de quesito



ya gratinado, en 5 minutos,



no me digáis que noe s sencillo, y está de lujo, de veras!!!



un plato,s ano, fácil y muy rápido, y mucha vitamina, os va a encantar!!



me comí yo 3 barquitas, jajajaj, me ha encantado este inventico!!! jejejejjeej


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