Merluza a la vasca

Merluza a la vasca

Sencilla y sana,con pimentón de La Vera, cocina tradicional.

Merluza a la vasca cocina tradicional Ana Sevilla


Merluza a la vasca Ana Sevilla









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Ingredientes:

-600 gr. merluza en lomos
-sal
-pimienta
-2 dientes ajo
-perejil
-aceite
*Resto:
-8 gambas o langostinos pelados
-4 dientes ajo en láminas
-aceite
-cta. pimentón dulce

Preparación:

1- Salpimentar la merluza, hacer un majado con los ajos y el perejil y un chorrito de aceite. Embadurnar con la majada el pescado.
2- Ahora tenéis dos opciones para cocinarlo, al vapor pinchando una gamba en cada lomo, unos 15 minutos, pinchando dos gambas en cada lomo, o hacerlo a la plancha a fuego fuerte, que quede jugosito por el centro, junto a las gambas. (Estas la saco antes para que no se hagan demasiado eh?).
3- Sofreír el resto de ajos en láminas en la misma sartén de hacerlo a la plancha (Unos 4 dientes), cuando comiencen a dorar, apartar la sartén del fuego, añadir el pimentón y remover, añadir un poco de agua o agua de la cocción al vapor, y verter sobre el pescado, Servir caliente.
Yo , si lo hago al vapor, le doy 3 minutos de gratinado al horno y queda delicioso.





Hacemos la majada




LOMOS ADOBADOS CON LA PICADA Y LAS GAMBAS O GAMBONES PINCHADOS CON UN PALILLO, PARA HACER AL VAPOR




YA COCINADO AL VAPOR




ANTES DE GRATINAR




YA GRATINADO




ESTÁ ESTUPENDO, MUY SANO Y JUGOSO

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