Tarta de crema y merengue

Tarta de crema y merengue

Una deliciosa tarta de toda la vida! Podéis hacer el dibujo que queráis, cambiando colores, es sencillita eh?? Cocina tradicional.

Tarta de crema y merengue Ana Sevilla










*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.


*Bizcocho genovés perfecto XXL:
-6 huevos L
-150 gr. azúcar
-pizca sal
-150 gr. harina
-1 cta. vainilla

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Con varillas eléctricas, blanquear los huevos con el azúcar y pizca de sal, hasta que cremen y espumen bien.
3- Ir echando la harina y vainilla, poco a poco y mezclando con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.
4- Verter en un molde engrasado, (Unos 23 cm.) y hornear unos 35 minutos, dejar enfriar y desmoldar.

*Crema pastelera:
-500 gr. leche
-3 huevos
-1 yema
-100 gr. azúcar
-50 gr. maizena
-30 gr. mantequilla fundida
-1 cta. vainilla

1- En un hervidor, triturar todos los ingredientes con un turmix, y llevar al fuego bajo-medio, removiendo contínamente con varillas, hasta que espese, no deberá hervir eh?.
2- Rellenar una manga pastelera y dejar enfriar unas horas.

*Almíbar:
-150 agua
-100 azúcar
1- Dar un hervor al agua con el azúcar, podéis poner un poco de licor eh?. Dejar enfriar.

*Merengue perfecto:
-4 claras (unos 160-170 gr)
-6 gotitas zumo limón
-pizca sal
-1 cta, cremor tártaro o sobre gasificante blanco
-150 azúcar
*Opcional: Crocanti y colorantes elegidos

1- Con varillas eléctricas, montar a punto de nieve las claras con el resto de ingredientes, hasta que quede merengue duro.


*Montaje:
!!!Yo hago todo el día antes, todo seguido se hace en un momento!!!!
1- Cortar el bizcocho en 3 discos. Almibarar la base y extender un poco de crema, así con las otras dos partes de bizcocho.
2- Cubrir la superficie y laterales con una capita de crema.
3- Con un trocito de cartón, podéis ir pegando el crocanti en los bordes.
4- Teñir el merengue de los colores elegidos para vuestro dibujo, pintar sobre la crema con un palillo o similar, y con boquilla pequeña rizada, ir siguiendo las líneas, después ya es sólo rellenar, es súper sencillo eh??
Servir bien fresquita!!




antes de hornear




ya horneado, bien alto eh? jejejeje




cortamos en 3 discos




si no encontráis el cremor tártaro, el gasificante blanco es lo mismo




los colores os suenan no?? jajajaj




almibaramos la base




cubrimos con crema




almibarando ya la última capa!!




extendemos el resto de crema por los bordes y la superficie




y le pegamos crocanti, con un trozo de cartón, es muy fácil, sólo es poner un montoncito y ayudaros con el cartón, lo vais arrimando a los bordes y ya se queda pegadito




y aquí viene lo bueno, con lo mal que dibujo! jajajajaja, podéis hacer lo que queráis, con un palillito, es súper fácil, y una buena idea, me ha parecido, verdad? jejejeje




adornando con merengue rico, rico




ya vaaa!!! casi, casi!!!!!




lo sé, me podía haber quedado mejor, pero dibujo fatal! jajajajaj



Y aquí otro modelo, el pajarraco de los Angry birds que le hice a mi sobrino otro día, jjjeje




es una pasada cómo se unen los colores con éste merengue, me quedé flipada! jajajaj




no podía haber hecho otro dibujo para ésta ocasión , verdad? jejejej




Con un trozo sólo no os conformaréis!!!




Un corte rico, rico!




Y por último, pero no menos importante, mirar qué detallazo ha tenido una juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, Rosa A Taquitos, un encanto de mujer,  ayyyyy, ES UNA ARTISTA , MENUDO FOTO-MONTAJE!!!!!!!!!!!! MUAKSSS!

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