Tarta de pulpo

Tarta de pulpo

Simplemente deliciosa, pulpo a la gallega,anda que no flipan los invitados cuando la hago!! Cocina tradicional.

Tarta de pulpo Ana Sevilla










*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-unos 500 gr. pulpo cocido
- sal
-1 Kg. patatas peladas chascadas de cocer
-2-3 huevos
-60 gr. aceite oliva o mantequilla (Puré)
-pimienta y nuez moscada
-Aliño: Aceite oliva virgen, pimentón y sal gorda


1- Cocer el pulpo, se pone agua a hervir con un casco de cebolla y laurel, cuando hierva, sumergirlo 3 ó 4 veces, hasta que se ricen los rabitos, y contar unos 18 minutos por Kilo, desde que comience a hervir., Cortar y reservar el caldo también.
2- Cocemos las patatas en cachelos un poco grandes junto con los huevos bien lavados , una cta. sal y agua de la cocción que las cubra, hasta que estén bien cocidas.
3- Refrescar los huevos y pelar. Escurrir las patatas, pasar por el pasapuré o chafar con un tenedor, añadir el aceite, pimienta y nuez moscada, mezclando bien e ir añadiendo agua de la cocción hasta que quede un puré suave pero espeso.
4- Aliño: Mezclar aceite de oliva virgen con pimentón, éso ya a gustos, yo le pongo mucho pimentón , en casa les encanta.
5- Montaje: En un molde desmontable o en emplatadores individuales, ir poniendo capas de puré, alisando bien, trozos de pulpo y huevo cocido en láminas, aliñar con el aceite de pimentón y sal gorda, otra capa de puré, huevo cocido en láminas y terminar con pulpo, aliñar, desmoldar y servir.



Cocemos el pulpo




Cortar el pulpo y reservar agua de cocción




Cocer las patatas con los huevos




Escurrir




Y pasar por el pasapuré




Venga a darle a la manivela, jaja




Qué textura queda con el pasapuré, jeje




Yo le pongo mitad mantequilla, mitad aceite de oliva y especiamos




Ir añadiendo agua de cocer el pulpo y mezclando bien




Hasta que quede un puré suave pero firme




En un molde desmontable o aros de emplatar vamos poneindo capa de puré




Pulpo




Huevo cocido en láminas




Mezcla aceite de oliva con pimentón




Sal gorda




Y aliñamos bien




Capa de puré




Desmoldamos




Umm, el aceite con el pimentón , qué rico!




Terminar con capa de huevo y




Pulpito abundante por encima, aliñar  y




Tachán!! NO me digaís que noe s fabulosa esta tarta, ajajajja, en mi casa les pirra cuando se la hago!




Es que está de vicio, mejor que el pulpo a la gallega, jejej




A que es original?? Dejaréis a vuestros invitados boquiabiertos!!

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