Albóndigas de acelgas o espinacas

Albóndigas de acelgas o espinacas, unas bolitas de verduras, que ya sólo el relleno está para chuparse los deditos. Cocina tradicional.

Albóndigas de acelgas o espinacas cocina tradicional Ana Sevilla





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Ingredientes:

-450 gr. patatas sin piel en trozos pequeños
-300 gr. acelgas cortadas (o espinacas)
-1 cta. sal
-75 gr. cebolla
-4 dientes ajo
- aceite
-70 gr. jamón serrano en tacos
-150 gr. atún en aceite escurrido
-60 gr. nata cocinar
-pimienta negra molida
-pan rallado rebozar
-huevo batido rebozar

Preparación:

1- Cocer las patatitas con las acelgas o espinacas en agua con sal, unos 8 minutos, escurrir bien.
2- Picar la cebolla y ajos menudos, y pochar con un poco de aceite, cuando esté transparente, añadir el jamón serrano y sofreír un minuto.
3- Agregar el atún, patatas, acelgas, pizco de sal, pimienta y nata, y mezclar todo, hasta que quede uniforme y bien unido.
Llevar unas horas a la nevera.  Formar las albóndigas , pasándolas primero por el pan rallado, huevo y por útimo otra vez por pan rallado. Freír en abundante aceite caliente.



llevamos unas horas a reposar en la nevera.



formamos las albóndigas



un plato diferente y os aseguro que es una delicia!!!!!



quedan jugosas por dentro y crujientes por fuera



un picoteo muy sano y riquísimo!!!



quedan perfectas!!!!

*Esta receta, me pidieron que la adaptara en mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, pero sin cantidades ni nada,jajajaa, y yo , que soy una arriesgada, ya lo sabéis, me lancé a experimentar, quedan de escándalo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Espero que os gusten, en mi casa han triunfado!!!!


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