Espaguetis con almejas

Deliciosa y marinera forma de tomar pasta, Espaguetis con almejas, yo me pongo las botas, jajaja, en mi casa las almejas sólo me gustan a mí!!. Me chifla este plato!!!
Cocina tradicional.

Espaguetis con almejas cocina tradicional Ana Sevilla



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Ingredientes:

-unos 600 gr. almejas babosas (U otra clase)
-sal
-20-25 gr. ajos pelados
-un buen manojo perejil
- aceite
-1 cda. sopera harina (unos 15 gr.)
-300 gr. caldo pescado (O agua y 1/2 pastilla caldo)
-75 gr. vino blanco
-1 hoja laurel
-pizca colorante o azafrán
-pimienta blanca molida
-350 gr. espaguetis
-1.500 gr. agua
-sal
-chorrito aceite

Preparación:

1- Poner a remojo las almejas con sal, durante 30-60 minutos, para que suelten la arenilla, colocar en el cestillo y aclarar bien. Reservar.
2- Picar los ajos y perejil, menudos y sofreír en un poco de aceite, que no se quemen eh? Si no dan sabor amargo.
3- Agregar la harina, pochar 2 minuto removiendo , para que no tenga sabor a crudo.
4- A continuación , el caldo de pescado, vino blanco, colorante o azafrán y pimienta blanca, triturar con el turmix  un poco, añadir el laurel, cocer unos 5 minutos, cuando ligue la salsa y reduzca un poco, añadir las almejas bien escurridas y aclaradas y cocer en la salsa hasta que se abran.
5- Cocer la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite hirviendo, unos 8 minutos.
 Escurrir, volcar en una sartén, las almejas con la salsa y sofreír 2 minutos a fuego fuerte espolvoreando con perejil picadito.



Remojar las almejas para lavarlas bien



Escurrir la pasta



En una sartén u olla, echar la pasta, salsa y almejas y sofreír 2 minutos



Añadimos perejil picado



Y voilá, un plato rápido y que está buenísimo!!



Me vuelve loca,jajajaj, espero que os guste!!!

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