Flan de vainilla a las tres leches

Un dulce que me transporta a la niñez, Flan de vainilla a las tres leches, una delicia, súper suave, fino fino, jejeje. Cocina tradicional.

Flan de vainilla a las tres leches cocina tradicional Ana Sevilla


Flan de vainilla a las tres leches cocina tradicional Ana Sevilla


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Ingredientes:

-1 caramelo líquido
-200 gr. leche normal
-1 vaina vainilla (o una cucharada sopera vainilla líquida)
-200 gr. leche evaporada (o nata cocinar)
-250 gr. leche condensada
-4 huevos
-pizco sal
-700 gr. agua (Vaso)

Preparación:

1- Caramelizar generosamente. Reservar.
2- Calentar la leche normal y la vaina de vainilla abierta transversalmente, hasta que casi llegue a hervir. Si ponéis una cda. de aroma de vainilla, calentar la leche y echarla al final. (O si queréis mucho sabor, ambas). Dejar infusionar a la vez que enfría, 15 minutos.
3- Quitar la vaina de vainilla (Los puntitos negros son los que dan el sabor), añadir la leche evaporada, leche condensada, huevos y sal, y batir. No debe de quedar el huevo demasiado batido.  Volcar en el molde caramelizado.
4- Introducir en el horno, echando agua en una bandeja para hacerlo al Baño María ya caliente, a 180º, tapar con albal y hornear sobre 50-60 minutos, pinchar con palillo, si sale limpio ya estará.
Dejar enfriar completamente y llevar a la nevera unas horas, desmoldar y adornar.


Ingredientes utilizados



Raspamos el interior de la vaina de vainilla



Añadir los huevos y el resto de leche



No se bate en exceso eh? Si no no cuaja bien!



Caramelizar el molde bien



Volcar la mezcla



Llevar a enfriar unas horas antes de desmoldar



Queda especacular!!




Mirad qué corte, suave, suave, exquisito!

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