Tarta Red-Velvet (Terciopelo Rojo)

La famosa Tarta Red-Velvet o Terciopelo Rojo, realmente , una delicia!!!! Jugosita y con una cobertura riquísima!! Para celebrar un gran día, como San Valentín!. Cocina tradicional.

Tarta Red-Velvet (Terciopelo Rojo) cocina tradicional Ana Sevilla







*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

*Bizcocho:
-320 gr. leche semi- o desnatada
-zumo 1/2 limón
-300 gr. harina
-10 gr. cacao puro en polvo
-1 cta. levadura en polvo tipo Royal
-2 ctas. bicarbonato
-2 pizcos sal
-3 huevos L
-370 gr. azúcar
-330 gr. aceite girasol
-2 ctas. postre vainilla
-1 ó 2 cta. colorante rojo
-1 cta. postre vinagre vino blanco

1- Mezclar la leche con el zumo y dejar reposar unos 10 minutos para que se corte.
2- Mientras, cernir  (Mezclar), la harina, cacao, levadura, bicarbonato y sal. Reservar.
3- Con varillas eléctricas, batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y cremen.
4- Añadir el aceite, vainilla, colorante, vinagre y leche cortada, y mezclar.
5- Agregar la mezcla de harina, mezclar bien hasta que no queden grumos. Terminar de envolver y volcar en dos moldes iguales, de unos 18-22 cm.
6- Horno precalentado a 180º unos 30-40 minutos, Pinchar con aguja, si sale limpia, ya está. Dejar enfriar y desmoldar. Estos bizcochos quedan mejor hechos del día antes.

*Frosting:
-350 gr. azúcar glas
-120 gr. mantequilla a temp. ambiente
-400 gr. queso untar
-1 cta. postre vainilla

1- Mezclar el azúcar glas con la mantequilla, hasta que quede cremoso.
2- Añadir el queso y vainilla y mezclar de nuevo hasta que quede sin grumos y quede bien integrado Llevar a la nevera unas horas.
Cortar cada disco en dos, rellenar a capas y cubrir con el resto del frosting.
Congela perfectamente.

*PARA HORNEAR LOS BIZCOCHOS EN OLLA GM: Engrasar bien la cubeta,  Válvula abierta, menú horno, 45 minutos, 130º, cancelar menú y dejar unos 10 minutos sin abrir. Dejar enfriar antes de desmoldar. Así ambos bizcochos.


Cortamos la leche



Tamizar los ingredientes secos



Ya está cortada la leche, le dará una esponjosidad fantástica al bizcocho



Añadir el resto de líquidos y colorante



Ya está la mezcla lista, el rojo, el que queráis, cuanto mas , más potente el color, claro



En las cubetas de GM, así no gasto horno, jejeej



Listo el frosting, queda de vicio!!



Llevar a la nevera para que tome cuerpo



Ya horneados los bizcochos



Cortamos en dos cada bizcocho



Y tartaza al canto, está deliciosa, húmeda y con esa cremita, ummm



La crema tambien sirve para adornar





Y el corte con las 4 capas



Esta tarta congela genial y mejora con los días eh?



Un dulce que no es difícil, y tiene mucho éxito, os va a gustar! jeejje.


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