Berenjenas de atún

Deliciosas y sanas, Berenjenas de atún, más fáciles, imposible. Cocina tradicional.

Berenjenas de atún Ana Sevilla cocina tradicional





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Ingredientes:

-2 berenjenas hermosas
-sal
-pimienta
-aceite
-60 gr. cebolla
-150 gr. atún escurrido
-40 gr. queso untar
-2 huevos cocidos
-queso rallado espolvorear

Preparación:

1- Cortar las berenjenas por la mitad transversalmente, hacer unos cortes en cruz, salpimentar y regar con un chorrito de aceite de oliva. Tapar con film, hacer unos agujeritos y llevar al microondas a máxima potencia unos 8 minutos. Dejar templar y vaciar. Reservar la pulpa y los cascos.
2- Pochar la cebolla picadita en un poco de aceite. Añadir el atún escurrido, queso de untar, huevos picados, pulpa de la berenjena, sal y pimienta y mezclar bien hasta que se quede todo bien unido. Podéis usar el turmix, pero que no quede molido del todo.
3- Rellenar las berenjenas, espolvorear con queso y gratinar. No es necesario hornear, sólo gratinar para que se caliente el interior y se funda el queso.



DOS BERENJENAS HERMOSAS



HACEMOS CORTES, SALPIMENTAMOS Y ROCIAMOS CON ACEITE, LLEVAMOS AL MICRO.



YA COCINADAS



LAS VACIAMOS



MEZCLA PARA RELLENAR



BERENJENAS YA RELLENITAS



ESPOLVOREAMOS QUESO RALLADO



YA GRATINADAS



UN PLATO DE VERDURA Y PESCADO, SANO, LIGERO Y RICOOOO!!!!



ESPERO QUE OS GUSTE, SALE BUENÍSIMOOOO!!!!

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