Crema de santo al caramelo

Una cremita espectacular, con una textura parecida a las natillas, pero más rica para mi gusto. Crema de santo al caramelo cocina tradicional.


Crema de santo al caramelo Ana Sevilla cocina tradicional



Crema de santo al caramelo Ana Sevilla cocina tradicional


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Ingredientes:

-300 gr. nata montar fría
-400 gr. leche
-3 huevos
-150 gr. azúcar
-20 gr. maizena
-1 cta. postre de vainilla líquido o vainillado
-Azúcar quemar o caramelo


Preparación:

1- Con varillas, montar la nata muy fría. Reservar en un bol tapada en la nevera.
2- Mezclar con el turmix la leche, huevos, azúcar, maizena y vainilla, hasta que no queden grumos. Llevar al fuego en un cazo, sin que llegue a hervir, con calor suave, hasta que espese y removiendo continuamente con varillas, para que no se agarre y quede una crema pastelera fina. Volcar en un bol, tapar con film a la superficie y dejar enfriar.
3- Cuando la crema esté fría, unir a la nata con movimientos envolventes. Servir en copas o boles y quemar con azúcar y soplete en el momento de servir.
*Sino tenéis soplete, unos chorreonillos de caramelo líquido.



Reservamos la nata montada



Trituramos los ingredientes de la crema



Llevamos las dos preparaciones a la nevera



Y ya frías , mezclamos con mov. envolventes



Hasta que no queden grumos



Llevar a la nevera y en el momento de servir quemar azúcar con soplete o caramelo líquido
Está de rica!!!



En boca tiene una textura riquísima y muy suave!

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