Berenjenas de carne

Berenjenas de carne cocina tradicional, las hago desde hace años, y en mi casa no se cansan, les chiflan!! Espero que a vosotros también!.

Berenjenas de carne Ana Sevilla cocina tradicional





*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-2 berenjenas grandes (unos 800 gr)
-pimienta
- aceite
-80 gr. jamón serrano en tacos
-100 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-100 gr. pimiento rojo
-300 gr. tomate, nat. triturado
-1 cta. azúcar
-1/2 cta. orégano
-nuez moscada
-300 gr. carne picada
-queso rallado espolvorear

Preparación:

1- Cortar las berenjenas por la mitad transversalmente, hacer unos cortes en cruz, salpimentar y regar con un chorrito de aceite de oliva. Tapar con film, hacer unos agujeritos y llevar al microondas a máxima potencia unos 8 minutos. Dejar templar y vaciar. Reservar la pulpa ien picada y los cascos.
2- Picar el jamón menudo. Reservar.
3- Picar la cebolla, ajos y pimiento, y sofreír hasta que la verdura esté blanda.
4- Añadir el tomate, azúcar, orégano, pimienta y nuez moscada, y pochar unos 10-15 minutos a fuego lento.
5- Agregar la pulpa de la berenjena picadita,  jamón reservado y la carne picada, remover el conjunto y guisar unos 10 minutos, removiendo y aplastando bien,  para que la carne quede suelta.
6- Precalentar el horno a 200º. Rellenar las berenjenas, espolvorear queso rallado y hornear 30 minutos.
*Yo no les echo sal, con la del jamón es suficiente.


hacemos unos cortes, echamos pimienta y un chorrito de aceite



Ya hechas en el microondas



Las vaciamos



agregamos la carne y jamón , removemos con la espátula y guisamos



ya los cascos de las berenjenas listos para rellenar



bien rellenitas



espolvoreamos con queso rallado



doraditas servimos bien calientes



están buenísimasss!!!!!!!!!!!! Muy jugositas!!!!



Son las que más gustan en mi casa, las de toda la vida, mi hija siempre repite!!!!!! Espero que os gusten!!!!!


Usamos cookies propias y de terceros para ayudarte en tu navegación. Si continuas navegando consideramos que aceptas el uso de cookies.OK Más información