Calamares en su tinta

Ummm, un plato que me encanta desde enana, jejeje. Recuerdo cuando lo hacía mi madre, y cuando yo aprendí, siendo jovencita, me puse súper contenta. Me decía, de hambre ya no me muero cuando me independice! jaja. En casa lo hago sin tinta, si no , no lo comen, por el color, pero para el blog, se la puse, jeje. Calamares en su tinta cocina tradicional. Receta baja en calorías.

Calamares en su tinta Ana Sevilla Cocina tradicional


Calamares en su tinta Ana Sevilla Cocina tradicional

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-4 dientes ajo (2 + 2)
-perejil
-500 gr. cebolla en cuartos
- aceite
-sal
-800-1.000 gr. calamares en anilla o pota
-200 gr. tomate nat. triturado
-1 cta. postre harina
-120 gr. vino blanco
-2-3 sobrecitos tinta calamar (O la tinta de los propios calamares)
-laurel
-pimienta blanca y negra

Preparación:

1- Majar en el mortero 2 dientes de ajo y perejil. Reservar.
2- Picar la cebolla y sofreír en un poco de aceite hasta que comience a estar transparente, unos 8 minutos.
3- Añadir los calamares, tomate y harina, y sofreír removiendo de vez en cuando unos 8 minutos.
4- Agregar el vino blanco, tintas de calamar, laurel, sal, pimienta y picada reservada y cocer unos 25-30 minutos.
Servir con arroz blanco.
*Podéis hacerlo sin tinta, es como lo hago siempre, pues si no, no lo comen, están buenísimos igualmente con un pizco de azafrán.


Hacemos la picada de ajo y perejil y picamos el resto para el sofrito



Picar la cebolla y sofreír



Añadir el tomate, harina y calamares



Ya semi-guisados



Agregar el resto de ingredientes



Y listos, ummm, cómo huelen, no es por nada, pero me salen de escándalo! jaja.



Quedan tiernos y con la salsa trabadita, un plato light total, apenas tiene calorías ni la salsita!



Y este me lo zampé yo misma, jajaja

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